キムチ豚肉ビジチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛キムチとまろやかなおから、豚肉のうま味が調和した熱々の家庭的なチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- 豚肉150g
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ1個
- キムチ100g
- 粉唐辛子大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- ダシダ小さじ0.5
- 水200ml
- おから300g
作り方
工程 0
土鍋にサラダ油を少々ひき、豚肉を細かく切って入れます。こしょうと塩を少々ふり、中火で血が出るまで炒めます。こうすると肉の臭みが抜け、コクのある味わいになります。
使うもの：サラダ油 15mlこしょう 小さじ0.5豚肉 150g塩 大さじ0.5
工程 一
長ねぎを切って加え、にんにく（みじん切り）大さじ1と玉ねぎ1個を千切りにして追加します。材料が均一に混ざるように1分ほどさらに炒めます。野菜の水分が出て肉がより柔らかくなります。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 二
古漬けキムチを細かく切って加え、粉唐辛子大さじ1、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ1、ダシダ小さじ1/2を入れて2分間炒めます。調味料が材料に馴染むまで混ぜながら強火で炒め、色が付きます。この工程でうま味と辛味のベースが完成します。
使うもの：キムチ 100g
00:00/ 02:00工程 三
水を1カップ注ぎ強火で沸かし、沸騰したらおからを加えてよく混ぜます。中火で5分間さらに煮込み、おからが柔らかくなり出汁が出るようにします。泡が立ったらすくい取り、スープを澄ませます。
使うもの：おから 300g水 200ml
00:00/ 05:00工程 四
火を止め、土鍋に盛り付けて仕上げます。おからが均一に広がった状態で熱いうちに食べると最も美味しいです。
使うもの：おから 300g
【補足】
豚肉は大きめがお好みの方は切らなくても大丈夫です。お好みに合わせて調整してください。古漬けキムチを使うと甘酸っぱさが増します。おから好きにはたまらないコクのある味わいが決め手です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 895kcal | 52g | 47g | 57g | 12g | 7571mg |
