ヤンニョムエリンギ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
肉汁豊富でコリコリした食感のエリンギを醤油ベースのタレに和えて、肉の代わりになるおかずにします。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ300g
- エリンギから出た水45ml
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 醸造醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく3個
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
エリンギ3本を蒸し器に入れ、4分間蒸して肉汁が出るようにします。蒸したエリンギから肉汁が流れ出るのが確認でき、この状態で塩につけて食べても美味しいです。
使うもの：エリンギ 300g
00:00/ 04:00工程 一
蒸したエリンギを手で裂いて水気を絞り、絞ったエリンギから出た水大さじ3を別に取っておきます。水気を取るとタレがよく染み込み、食感が良くなります。
使うもの：エリンギ 300g
工程 二
絞ったエリンギに、エリンギの水大さじ3、コチュジャン小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、醸造醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々を加えてよく和えます。タレがエリンギに均一に絡んだら完成です。
使うもの：エリンギ 300gにんにく 3個
【補足】
エリンギの肉汁とコリコリ感が肉に似ているので、毎回肉を気にせず食卓に出せます。蒸したエリンギをそのまま塩につけて食べても最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 407kcal | 16g | 53g | 20g | 15g | 1967mg |
