適当でも美味しいチェユポックム（豚肉のコチュジャン炒め）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
15年目の主婦のノウハウが詰まったレシピで、豚肉を先に炒めて風味を引き出し、甘辛いタレで和えて炒めるチェユポックムです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんじん0.3個
- 赤パプリカ0.3個
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子小さじ6
- 醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ3
- 料理酒大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉を食べやすい一口大に切って準備します。生肉を切る時は、よく切れる包丁を使って断面がきれいに切れるようにします。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 一
熱したフライパンに切った豚バラ肉を先に入れて炒めます。肉から油が出て表面がきつね色になるまで、しっかり炒めます。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 二
肉がある程度火が通ったら、下ごしらえした玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、パプリカを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで炒めて、食感を生かします。
使うもの：にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 三
コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ3、料理酒大さじ2、梅シロップ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜてタレを作ります。
工程 四
炒めている材料に準備したタレをすべて注ぎ、肉と野菜にタレが均等に絡むようによく混ぜながら炒めて仕上げます。
【補足】
豚肉を先に炒めて油を出し、その後野菜を加えると、肉の風味が野菜によく染み込みます。タレに梅シロップを加えると、肉の臭みを消し、ほのかな甘みをプラスできます。野菜は炒めすぎないようにすると、シャキシャキした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1017kcal | 31g | 66g | 74g | 38g | 1750mg |
