止まらない魔力のキャラメルコーンポップコーン
調理時間 25分2人前評価 4.4 (30)作者 밍키의요리일기
サクサクに揚げたコーン粒が濃厚で甘いキャラメルソースに絡み、口の中で香ばしく溶けていくこのお菓子は、家でゆったりホームパーティーを楽しむ時や、夜遅くの夜食に、あるいは子供たちと一緒に楽しく作って笑顔になれるのにぴったりです。一口かじるたびに感じられるシャキッとした食感とキャラメルの滑らかで甘い甘さが調和し、最初に味わった瞬間から手が止まらなくなるほど中毒的な魅力を放ちます。温かいお茶と一緒なら、この上なく幸せなひとときになるでしょう。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- コーン缶285g
- 塩大さじ0.3
- 片栗粉48g
- サラダ油450ml
- 砂糖大さじ4
- 水45ml
- バター大さじ1
- 牛乳75ml
作り方
工程 一
コーン缶1缶（固形量285g）を開けてざるに注ぎ、水気を完全に切ります。ざるに上げたコーンから水が落ちなくなるまで軽く振ると良いです。
使うもの：コーン缶 285g
工程 二
水気を切ったコーンをボウルに入れ、塩小さじ1を加えて優しく混ぜながら全体に味をなじませます。塩がコーン粒一つ一つに均等に染み込むようにゆっくり混ぜると、味がよく馴染みます。
使うもの：塩 大さじ0.3
工程 三
片栗粉大さじ6を大さじ2ずつ加えながら、コーン粒一つ一つにまんべんなく粉がつくように混ぜます。粉がコーンにしっかりと絡み、白い粉が均一にまぶさるまで優しく混ぜると、揚げた時のサクサク感が増します。
使うもの：片栗粉 6g
工程 四
小さめのフライパンにサラダ油（約大さじ30）を多めに入れ、中火で予熱します。油が十分に熱くなったら、粉をまぶしたコーンを入れ、互いにくっつかないように木べらで混ぜながら、粉が白く固まってサクサクした香りがしてくるまで揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーの上に取り出し、油を吸い取らせます。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 五
揚げたコーンを室温で2～3分ほど少し冷まします。冷める間にコーンから出た水分で少ししんなりしたら、再び同じ油に入れて中火でサクサクになるまで二度揚げします。二度目の揚げでコーンがこんがりと色づき、シャキッとした音がするまで混ぜながら揚げ、キッチンペーパーに取り出して油を完全に切ります。
00:00/ 03:00工程 六
広めのフライパンに砂糖大さじ4を均等な厚さに平らに広げ、水45mlを砂糖の上にまんべんなく振りかけます。中弱火にかけ、混ぜずにそのまま置いて、砂糖が徐々に溶けて透明な液体になり、黄色い泡が立ち始めるまで待ちます。
使うもの：水 45ml砂糖 大さじ4
工程 七
砂糖が完全に溶けて泡が大きくなり始め、少し黄色みがかったら、バター大さじ1をフライパンの中央に慎重に入れ、混ぜずに溶かします。バターが溶けて香ばしい香りが広がると、キャラメルソースの味わいがより豊かになります。
使うもの：バター 大さじ1
工程 八
ぬるま湯に温めた牛乳75mlをスプーン1杯ずつゆっくり加えながら、素早く混ぜ合わせます。牛乳が冷たいとソースが跳ねることがあるので注意してください。ソースがとろみを帯び、濃いキャラメル色になり始めたらすぐに火を止めます。加熱しすぎるとソースが焦げて苦味が出るので、注意深く観察します。
使うもの：牛乳 75ml
工程 九
火を止めたフライパンに油を切った揚げコーンを入れ、キャラメルソースがコーン粒一つ一つにまんべんなく絡むように木べらで優しく和えます。クッキングシートの上に広げ、粒同士がくっつかないように少しずつほぐしながら自然に冷まします。完全に冷めるとサクサク感が保たれます。
【補足】
キャラメルソースを作る時、砂糖が溶ける過程で中弱火を保ち、そのままにしておくと焦げずに均一な色が出ます。牛乳がない場合はアーモンドミルク75mlで代用すると、より滑らかで香ばしい味わいになります。揚げたコーンを和える時、ソースが熱すぎるとサクサク感が損なわれるので、素早く冷ますことが重要です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2394kcal | 6g | 83g | 234g | 39g | 898mg |
