キム・プンの甘辛りんごコーンチーズホットドッグ
調理時間 45分2人前評価 4.1 (32)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの独創的なレシピを再現しました。りんごソースの爽やかさとチーズのコク、コーン生地のサクサク感が調和した特別なホットドッグです。材料の比率はシェフのスタイルに合わせて多少調整しています。揚げたてのサクサク感とソースのハーモニーが印象的で、友人と一緒に楽しむのにぴったりのメニューです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
- りんご2個
- はちみつ大さじ2
- コーン缶200g
- ゴーダチーズ100g
- チェダーチーズ100g
- 牛乳200ml
- 粉チーズ30g
- チョークアイロール200g
- ハーブミックス大さじ1
- ホットケーキミックス100g
- 小麦粉100g
- 卵2個
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
りんごの皮をむき、ハンドブレンダーでおろします。乾いたフライパンにおろしたりんごとはちみつを入れ、中火で5分ほど煮詰めたりんごソースを作ります。ソースがとろりとしたら火を止めてください。
使うもの：はちみつ 大さじ2りんご 2個
00:00/ 05:00工程 一
コーン缶の水気を切り、ハンドブレンダーに小麦粉、卵、塩を加えて滑らかなコーン生地を作ります。生地がゆるすぎる場合は小麦粉を少し追加してください。
使うもの：コーン缶 200g小麦粉 100g卵 2個塩 大さじ0.3
工程 二
木の串をクッキングホイルで包んで棒を作り、コーン生地を薄く巻きつけます。170℃の油で3～4分ずつ回しながらサクサクに揚げます。
00:00/ 04:00工程 三
乾いた鍋にゴーダチーズ、チェダーチーズ、牛乳、粉チーズを入れ、弱火で混ぜながら5分煮て滑らかなチーズソースを作ります。ソースがとろりとしたら完成です。
使うもの：チェダーチーズ 100gゴーダチーズ 100g粉チーズ 30g牛乳 200ml
00:00/ 05:00工程 四
チョークアイロールを適当な大きさに切り、ハンドブレンダーにハーブミックスと塩を加えて挽きます。クッキングホイルに小麦粉をふり、挽いた肉を薄く広げます。
使うもの：チョークアイロール 200gハーブミックス 大さじ1小麦粉 100g塩 大さじ0.3
工程 五
揚げたコーン生地の棒を広げたチョークアイロールでしっかり包みます。クッキングホイルに小さな穴を開け、180℃の油で4～5分揚げてサクサクのホットドッグを作ります。
使うもの：チョークアイロール 200g
00:00/ 05:00工程 六
りんごソースにレモン汁小さじ1を混ぜて酸味を加えます。ホットケーキミックスと牛乳を混ぜて滑らかな生地を作ります。
使うもの：ホットケーキミックス 100g牛乳 200ml
工程 七
ホットケーキ生地を薄く広げ、170℃の油で2分ずつ揚げてサクサクにします。揚げたホットケーキを器に盛り、チーズソースをたっぷりかけます。
00:00/ 02:00工程 八
チーズソースをかけたホットケーキの上に完成したホットドッグをのせ、りんごソースを添えて提供します。熱いうちに食べてサクサク感をお楽しみください。
【補足】
揚げる際は油の温度を170℃に安定させると、メイラード反応によりさらにサクサクで香ばしい味わいになります。牛乳がない場合は豆乳200mlで代用してチーズソースを作ると、栄養価も高まり滑らかな食感が保てます。りんごソースにシナモンパウダー小さじ1/2を加えると甘さが一段と引き立ち、料理全体の風味が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1327kcal | 60g | 148g | 55g | 56g | 2173mg |
