スパイシー甘辛じゃがいもコチュジャン煮

Name: スパイシー甘辛じゃがいもコチュジャン煮
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 個 じゃがいも; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 3 個 にんにく; 2 個 青唐辛子; 2 大さじ コチュジャン; 1 小さじ 粉唐辛子; 1 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ 砂糖; 1 大さじ にんにく（みじん切り）; 10 ml サラダ油; 200 ml 水; 1 大さじ ごま油; 1 大さじ いりごま

調理時間 30分2人前作者 김지원

コチュジャンの深い旨味とじゃがいものもちもち食感が調和したおかずです。甘辛い味わいがご飯によく合い、家庭で簡単に作れる人気の一品です。

#🍶 おつまみ#🍱 お弁当

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

じゃがいも4個
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
にんにく3個
青唐辛子2個
コチュジャン大さじ2
粉唐辛子小さじ1
濃口醤油大さじ1
砂糖大さじ1
にんにく（みじん切り）大さじ1
サラダ油10ml
水200ml
ごま油大さじ1
いりごま大さじ1

作り方

工程 0
じゃがいもは皮をむいて大きめのさいの目に切り、水に5分ほど浸してでんぷんを抜きます。玉ねぎは半月切り、長ねぎは斜め切り、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにしておきます。
使うもの：じゃがいも 4個にんにく 3個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本水 200ml
00:00/ 05:00
工程一
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りを先に炒めて香りを出します。じゃがいも、玉ねぎを加えて3分ほど軽く炒め、材料に油をなじませます。
使うもの：じゃがいも 4個にんにく 3個サラダ油 10ml玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00
工程二
コチュジャン、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作り、鍋に加えて1分ほど炒め、コチュジャンの辛味と甘味を引き出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ1濃口醤油 大さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 01:00
工程三
水200mlを注ぎ、沸騰したらアクを取り、蓋をして中火で15分煮ます。じゃがいもが半ば柔らかくなったら青唐辛子と長ねぎを加えます。
使うもの：じゃがいも 4個青唐辛子 2個長ねぎ 1本
00:00/ 15:00
工程四
蓋を外して強火でさらに5分煮詰め、ソースがとろりとしたらごま油といりごまをふって火を止めます。冷ましてから器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
00:00/ 05:00