辛い豆もやしの和え物
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感に粉唐辛子と梅シロップでピリ辛でありながら甘みも感じられる一品。ご飯に混ぜて食べるのにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆もやし450g
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- 焼き塩大さじ0.3
- 梅シロップ大さじ1
- えごま油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
水を沸かしながら塩小さじ1/2を入れ、沸騰したら豆もやし450gを加えます。再び沸騰したらすぐに取り出し、冷水で何度か洗って水気を切ってください。こうすると豆もやしがシャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：豆もやし 450g
工程 一
長ねぎ1/2本をみじん切りにします。水気を切った豆もやしに長ねぎを加えます。
使うもの：豆もやし 450g長ねぎ 0.5個
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ2、焼き塩小さじ1/4、梅シロップ大さじ1、えごま油大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加え、手でよく和えます。いりごま少々をふりかけて仕上げてください。調味料が全体に絡むと、ピリ辛で香ばしい味わいが完成します。
【補足】
豆もやしを茹でた後、すぐに冷水で洗うとシャキシャキした食感が長持ちします。蓋をせずに茹でると色が鮮やかに仕上がります。梅シロップを加えることで辛さをまろやかに調整できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 105kcal | 2g | 8g | 8g | 4g | 2597mg |
