サムジャン炒めご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉の脂でキムチとサムジャンを炒めた、香ばしくて塩気の効いた炒めご飯です。焼肉店風のおつまみにもなる一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉100g
- ご飯1杯
- キムチ150g
- サムジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 卵1個
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉100gをフライパンにのせ、中火で焼き、ある程度火が通ったら細かく切ります。肉から出る脂をそのまま使うため、血抜きはせずに次の工程に進みます。
工程 一
細かく切ったキムチ1カップを肉の脂で炒めます。キムチがこんがりするまで中火で1～2分、混ぜながら炒めて香ばしさを出します。
使うもの：キムチ 150g
00:00/ 02:00工程 二
キムチがこんがりしたら火を止め、ご飯1杯、サムジャン大さじ1、コチュジャン小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えます。材料が均一に混ざるように準備します。
使うもの：キムチ 150g
工程 三
再び強火にしてしっかり炒めます。ご飯が透き通り、ソースが絡んでとろみがつくまで2～3分、木べらで力強く混ぜて焼肉店の味に仕上げてください。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 03:00工程 四
完成した炒めご飯の上に目玉焼き1個をのせます。黄身が崩れて全体に絡むように盛り付けます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
豚バラ肉の脂をそのまま使い、キムチを先に炒めることで香ばしさが増します。キムチがこんがりするまで待ってから調味料を加え、強火で炒めてご飯の粒がぱらっとするようにしてください。目玉焼きをのせると、お肉と一緒に食べるときにさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 848kcal | 33g | 91g | 38g | 14g | 1430mg |
