冷凍スケトウダラの煮付け
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
冷凍スケトウダラを甘辛いタレで煮込んだ、ご飯が進むおかずです。濃口醤油とまぐろエキスで深いうま味を出し、粉唐辛子でピリ辛さを加えました。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍スケトウダラ1尾
- 長ねぎ適量
- 玉ねぎ適量
- 唐辛子適量
- 濃口醤油50ml
- まぐろエキス大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
冷凍スケトウダラはきれいに下処理し、適当な大きさに切ります。長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子は食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：冷凍スケトウダラ 1尾長ねぎ 適量玉ねぎ 適量唐辛子 適量
工程 一
鍋に濃口醤油50ml、まぐろエキス大さじ2、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
鍋に準備した冷凍スケトウダラと切った長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を入れ、タレを全体にまぶします。水を少々加え、蓋をして中火で10～15分煮ます。魚に火が通り、タレが絡んだら火を止めます。
使うもの：冷凍スケトウダラ 1尾長ねぎ 適量玉ねぎ 適量唐辛子 適量
00:00/ 15:00
【補足】
冷凍スケトウダラは解凍後、水気をしっかり拭き取ると生臭さが軽減されます。タレを作る際にまぐろエキスを加えるとうま味が増します。煮る時は最初に強火で沸かし、その後中火に落とすと魚が崩れにくくなります。粉唐辛子は油で軽く炒めてから使うと香ばしさが増します。お好みで青唐辛子を加えるとさらに辛味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 473kcal | 19g | 17g | 8g | 8g | 3053mg |
