大判サムギョプサル トゥルチギ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のタレで大判サムギョプサルを手早く炒めたトゥルチギ。薄いお肉なので漬け込まずとも美味しく、ツヤツヤに仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 冷凍大判サムギョプサル600g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- つぶしたにんにく5個
- いりごま大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ3
- 白砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）5g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ1本を薄く千切りにします。長ねぎの中の芯は取り除いてください。玉ねぎ半分も細く千切りにし、ほぐしておきます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
青唐辛子2本も長ねぎと同じように薄く千切りにします。辛さはお好みで調整してください。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
タレを作ります。コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ3、白砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜます。水あめはツヤとまろやかな味のために加えます。
使うもの：水あめ 大さじ1
工程 三
一番大きなフライパンを強火で予熱します。冷凍の大判サムギョプサル600gを入れ、つぶしたにんにく5片を一緒に入れて、80%ほど火を通します。油が多く出たら適宜取り除きます。
工程 四
強火を保ったまま、準備したタレを加え、お肉にタレがよく絡むように混ぜながら火を通します。
工程 五
タレが絡んだら、千切りにした玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をすべて加え、さっと炒めます。ネギは炒めすぎないでください。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 六
火を止め、いりごまをふりかけて仕上げます。サンチュに包んでご飯と一緒に食べると美味しいです。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
水あめを加えると味がまろやかになり、ツヤが出ます。生姜がない場合は生姜粉で代用可能です。にんにく（みじん切り）がない場合は、にんにく（みじん切り）大さじ1で代用してください。油は取りすぎず、適度に残すと美味しいです。余熱でネギが火を通るので、炒めすぎないでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 162kcal | 5g | 31g | 3g | 17g | 1462mg |
