昔ながらのトッポッキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
水あめをたっぷり入れて、濃厚でとろみのある食感が特徴のピリ辛甘い昔ながらのトッポッキです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ4枚
- 卵2個
- 長ねぎ50g
- トック7個
- 水3カップ
- 水あめ1カップ
- 粉唐辛子大さじ1
- ダシダ大さじ1
- こしょうお好みで
作り方
工程 0
さつま揚げは食べやすい大きさに切り、長ねぎは適当な長さに切って準備します。トックとゆで卵を含むすべての材料を鍋に一度に入れます。
使うもの：さつま揚げ 4枚長ねぎ 50gトック 7個卵 2個
工程 一
鍋に水750mlと水あめ250mlを注ぎ、強火で加熱します。水あめを入れることで独特の濃厚なとろみと色合いが生まれます。
使うもの：水あめ 1カップ
工程 二
粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜ、牛肉ダシダ大さじ1とこしょうをお好みで加えます。
使うもの：こしょう お好みで
工程 三
ソースがとろりとするまで約14分間しっかり煮込みます。餅に味がしっかり染み込み、濃度が濃くなったら完成です。
00:00/ 14:00
【補足】
水あめをたっぷり入れることで、昔ながらのトッポッキ特有の黒っぽく濃い色合いととろみが出ます。約14分間しっかり煮込むと、餅に味が染み込んで美味しくなります。こしょうはお好みで調整して、ピリッとした辛さを加えられます。牛肉ダシダはうま味の決め手なので、省略しないほうが良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 63493kcal | 31g | 391g | 15g | 83g | 1891mg |
