マルネギサムギョプサル煮
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
にんにくたっぷりの柔らかい豚バラ肉の煮込みで、韓国人の口にぴったりの塩味と旨味が効いたおつまみです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- 丸にんにく200g
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 料理酒大さじ2
- ツナ醤油大さじ1
- 砂糖大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- 水400ml
作り方
工程 0
丸にんにく200gを細かく刻みます。みじん切りにんにくが大さじ4～5杯分になるまで丁寧に刻んで準備します。
工程 一
豚バラ肉500gをフライパンに入れ、濃口醤油大さじ1を加えて中火で炒めます。肉の表面が焼け始めて色が変わるまで混ぜながら炒めてください。
工程 二
肉の表面が焼け始めたら水400mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ2、料理酒大さじ2、濃口醤油大さじ1、ツナ醤油大さじ1、砂糖大さじ2、こしょうを少々振り入れて強火で煮ます。煮立ったらアクを取り、しっかり煮込んでください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 三
煮汁が半分ほどになったら、みじん切りにんにくを大さじ4～5杯たっぷり加え、ごま油をひと回し入れます。にんにくの辛い香りが飛ぶまで弱火で少し煮て仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
肉の表面が焼け始めたら調味料を加えて鍋肌の香りを出し、煮汁を煮詰めます。みじん切りにんにくは最後にたっぷり加えて香りを引き立て、ごま油で仕上げると旨味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1552kcal | 52g | 59g | 125g | 21g | 1191mg |
