ごぼうの甘辛煮（ツヤツヤもちもち）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ツヤがあり、もちもちとした食感のごぼうの甘辛煮で、おかずやのり巻きの具材としてもおすすめです。
#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごぼう適量
- サラダ油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 昆布だし250ml
- 米あめ大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにごぼうを入れ、えごま油大さじ2とサラダ油大さじ2を加えて炒めます。えごま油がごぼうのえぐみを抑え、でんぷんによる硬さを防ぐため、油は多めに使います。
使うもの：ごぼう 適量
工程 一
黒砂糖大さじ2を加えて炒め、料理酒大さじ1を加えます。
工程 二
濃口醤油大さじ3を加えて炒めます。
工程 三
昆布だし250mlを加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
工程 四
米あめ大さじ1を加え、強火で素早く水分を飛ばしながら炒め、色が濃くツヤが出るまで仕上げます。
【補足】
水あめを使っても構いません。甘さはお好みで調整してください。昆布は10～20分ほど浸してだしを取ります。のり巻きに入れても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 116kcal | 1g | 27g | 14g | 20g | 1050mg |
