マッシュルームクリームチキン
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた鶏もも肉にマッシュルームとクリームを加えてじっくり煮込んだ風味豊かな料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉600g
- バター適量
- 調理用油150g
- 玉ねぎ適量
- にんにく20g
- マッシュルーム50g
- ぶなしめじ適量
- マッシュルーム適量
- 希釈したチキンストック600g
- 生クリーム適量
- 塩少々
- こしょう10g
- バジル10g
作り方
工程 0
鶏もも肉の身の部分に塩とこしょうをふってシーズニングします。フライパンに油をひき、皮の部分がカリッとするまでこんがりと焼きます。
使うもの：鶏もも肉 600gこしょう 10g塩 少々
工程 一
焼いた鶏肉を一旦取り出し、同じフライパンにバターを溶かします。スライスしたマッシュルームを先に炒め、玉ねぎとにんにくを加えて透明になるまで炒めます。
使うもの：マッシュルーム 50gにんにく 20gバター 適量玉ねぎ 適量
工程 二
炒めた野菜の上に鶏肉を皮目を上にしてのせます。希釈したチキンストックを注ぎ、中弱火で15分間じっくり煮込みます。
使うもの：希釈したチキンストック 600g
00:00/ 15:00工程 三
生クリームを加えてさらに10分間煮込み、ソースの濃度を調整します。最後に塩とこしょうで味を調え、バジルをのせて仕上げます。
使うもの：生クリーム 適量こしょう 10gバジル 10g塩 少々
00:00/ 10:00
【補足】
鶏もも肉の皮をカリッと焼くことで、後でソースと絡めた時の食感が良くなります。マッシュルームを先に炒めて香りを十分に出してから玉ねぎとにんにくを加えると風味が深まります。チキンストックは希釈したものを使用し、弱火でじっくり煮込むと肉に味がよく染みます。クリームを加えた後は強火で沸騰させないように注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1347kcal | 65g | 19g | 130g | 6g | 2415mg |
