豆腐ビビンバ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
崩した豆腐を炒めてパラパラの食感に仕上げ、甘辛いヤンニョムジャンをかけた超簡単コスパ抜群のワンボウル料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐0.5丁
- ご飯0.5杯
- サンチュ3枚
- 卵1個
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 醤油大さじ0.5
- 梅エキス大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
豆腐150gの水気を切ったらフライパンに入れ、フォークやヘラで細かく崩します。中火で水分を飛ばしながら、パラパラになるまでしっかり炒めてください。
工程 一
ビビンバ用の器にご飯100gを盛り、サンチュ3枚を食べやすい大きさに切ってご飯の上に敷きます。その上に先に炒めた豆腐をたっぷりのせてください。
使うもの：豆腐 0.5丁ご飯 0.5杯
工程 二
小さな器にコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、醤油大さじ0.5、梅エキス大さじ0.5、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、ヤンニョムジャンを作ります。
工程 三
卵1個を半熟の目玉焼きにして豆腐の上にのせ、ヤンニョムジャンとごまをふりかけて仕上げます。黄身を崩して一緒に混ぜて食べるとさらに美味しいです。
使うもの：豆腐 0.5丁ごま 5g
【補足】
豆腐の水分をしっかり飛ばすことで、ご飯と混ぜた時にべちゃつかず、お肉のような食感になります。サンチュがない場合はエゴマの葉で代用して香りを加えてもよく、梅エキスがない場合は砂糖で甘さを調整してください。ヤンニョムジャンは一度に全部入れず、少しずつ加えて自分の好みの味に調節することが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 644kcal | 31g | 53g | 33g | 10g | 703mg |
