サムギョプミナリジョン（豚バラ肉とセリのチヂミ）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
サクサクした食感と旬のセリの香りが調和したチヂミで、ボリセウ（干しエビ）と生地の熟成により風味とサクサク感をプラスしました。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ200g
- 豚バラ薄切り肉200g
- ボリセウ（干しエビ）0.5カップ
- チヂミ粉60g
- 天ぷら粉60g
- 水150ml
- 薄口醤油大さじ1
- 青唐辛子2個
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
旬のセリを食べやすい大きさに切ってボウルに入れます。セリが新鮮なほど香りが際立ちます。
使うもの：セリ 200g
工程 一
ボリセウ（干しエビ）1/2カップをチョッパーで挽きます。チヂミ粉60g、天ぷら粉60g、挽いたボリセウ、薄口醤油大さじ1、水150ml、青唐辛子1～2個を切ってボウルにすべて入れ、よく混ぜ合わせます。こうして生地を作ると材料が均一に混ざります。
工程 二
生地をそのまま15分間置いて熟成させます。粉と材料がよく馴染み、よりサクサクになります。
00:00/ 15:00工程 三
フライパンを中火で熱し、油を多めにひいて生地を薄く広げます。油が十分にあるとサクサクに焼けます。
工程 四
生地の上に豚バラ薄切り肉200gをトッピングとして均等にのせます。両面をこんがりと焼けば、サクサクで美味しいミナリジョンの完成です。
【補足】
ボリセウをすりつぶして加えると、チヂミの味がより豊かになります。生地を15分間熟成させると、特別な技術がなくてもサクサクした食感に仕上がります。セリと豚バラ肉の旬の組み合わせで、香り高くコクのある味わいをお楽しみいただけます。フライパンに油を多めにひくと、サクサク感が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 779kcal | 37g | 54g | 46g | 2g | 1978mg |
