ムジョン（大根のチヂミ）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
もちもちとした食感のムジョン（大根のチヂミ）で、炎症やむくみを和らげるダイエットメニュー。米粉不使用のでんぷんを使用し、グルテンフリーで300キロカロリー未満のヘルシー料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 大根0.3個
- モッツァレラチーズ2ひとつかみ
- でんぷん20g
- 顆粒だし1パック
- 水295ml
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ2
- 料理酒大さじ3
- アルロース大さじ4
- しょうがパウダー小さじ0.3
- でんぷん大さじ1.5
作り方
工程 0
大根1/3本を薄切りにするか、細かく刻んで準備します。こう切ることで大根の水分がよく出て、もちもちとした食感が生まれます。血抜きをせずにそのまま使うことで、自然な甘みを保ちます。
使うもの：大根 0.3個
工程 一
ボウルに刻んだ大根とモッツァレラチーズ2つかみ、でんぷん大さじ2、顆粒だし1袋を入れ、よく混ぜ合わせます。チーズが大根を包み込み、タンパク質と栄養素の吸収を助けるので、混ぜる際は全体に行き渡るようにヘラで混ぜます。生地が固まらないようにして、消化の良いグルテンフリー状態を作ります。
使うもの：大根 0.3個
工程 二
中火で熱したフライパンに生地をのせ、両面がきつね色になるまで焼きます。生地がくっついたら半分に折り、約2〜3分焼いて表面が黄金色に変わるまで裏返します。焼き上がったムジョンを皿に移し、ソースの準備をします。
00:00/ 03:00工程 三
鍋に水250ml、濃口醤油大さじ3、酢大さじ2、料理酒大さじ3、アルロース大さじ4、しょうがパウダー小さじ1/4を入れて沸かします。沸騰し始めたら、水大さじ3にでんぷん大さじ1.5を溶いた水溶きでんぷんを加え、とろみがつくまで1分ほど混ぜながら煮ます。ソースが透明で粘り気が出たら火を止めます。
使うもの：でんぷん 20g
00:00/ 01:00工程 四
焼いたムジョンの上にとろみのあるソースをたっぷりかけます。食べやすい大きさに包丁で切ったら完成です。ソースがムジョンに染み込み、もちもちとした風味が増します。
【補足】
大根の抗炎症成分と消化酵素が炎症を取り除き、むくみを緩和します。モッツァレラチーズの脂肪が大根の栄養素の吸収を助け、血糖値の急上昇を防ぎます。アルロースとしょうがパウダーを使用することで、糖質を気にせず体温を上げ、新陳代謝を促進します。大根を炒めたり水気を絞ったりする必要がなく、混ぜて焼くだけで10分で完成する超簡単レシピで、栄養バランスが一食分として十分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 17g | 101g | 12g | 17g | 5642mg |
