トゥニティビーンズ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ベーコンとソーセージ、各種豆をトマトソースでじっくり煮込んだ、深い風味が魅力の洋風豆料理です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 赤いんげん豆400g
- 白いんげん豆400g
- ベーコン150g
- ソーセージ100g
- トマト400g
- にんにく3個
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ1/2個
- 鷹の爪大さじ1/2
- 唐辛子1個
- ケチャップ大さじ1
- バーベキューソース大さじ1
- トマトペースト大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- ビーフストック適量
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）適量
作り方
工程 0
冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、厚切りのベーコンを入れて5～10分間、十分に油を出します。ベーコンから油がしっかり出ると風味が良くなります。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1ベーコン 150g
00:00/ 10:00工程 一
油が出始めたら中火にし、小さく切ったソーセージを加えて2分間さらに炒めます。
使うもの：ソーセージ 100g
00:00/ 02:00工程 二
小さく切った玉ねぎ、パプリカ、にんにく（みじん切り）、唐辛子（みじん切り）を加え、塩とこしょうで下味をつけます。玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量パプリカ 1/2個こしょう 少々玉ねぎ 1/2個唐辛子 1個塩 少々
工程 三
小さく切ったトマト、トマトペースト、パプリカパウダー、ケチャップ、バーベキューソースを加え、3分間さらに炒めて材料とソースをなじませます。
使うもの：バーベキューソース 大さじ1トマトペースト 大さじ1/2ケチャップ 大さじ1トマト 400g
00:00/ 03:00工程 四
水気を切った赤いんげん豆と白いんげん豆を加え、ビーフストックを注ぎます。中弱火で混ぜながら、好みのとろみがつくまで約5分間煮ます。
使うもの：ビーフストック 適量赤いんげん豆 400g白いんげん豆 400g
00:00/ 05:00
【補足】
ベーコンは油が十分に出るまで炒めることで、料理全体の風味が深まります。豆は長時間煮すぎると形が崩れるので注意してください。ビーフストックがない場合は、チキンストックや牛肉だしを代用しても構いません。ソーセージはイタリアンソーセージを使うと、より本格的な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5890kcal | 110g | 273g | 20g | 24g | 1399mg |
