ベーコンとにんにくのキンパ
調理時間 0分4人前評価 4.1 (31)作者 진옥이네반찬
春の暖かな日差しの下、ピクニックバッグにぴったりな、ベーコンの香ばしいサクサク感と、こんがり焼いたにんにくの甘い香りが広がるキンパです。家族の集まりやピクニックで、みんなが大好きな美味しい一口をどうぞ！
#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- ご飯3.2杯
- ベーコン200g
- にんにく30個
- サラダ油75ml
- のり4枚
- たくあん80g
- マヨネーズ大さじ2
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
にんにく30個（150g）を縦に4～6等分に切り、大きめのみじん切りにします。こう切ると炒めた時ににんにくが均等に火が通り、香ばしい香りがより引き立ち、味が一段とアップします。
使うもの：にんにく 30個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ5をひき、切ったにんにくを入れてこんがりと炒めます。にんにくが黄金色に変わり、香ばしい香りがしてくるまでじっくり炒めたら、キッチンペーパーの上に取り出して油をしっかり切ります。油を切ることで、よりサクサクしてヘルシーに楽しめます。
使うもの：にんにく 30個
工程 三
ベーコン12枚（200g）もフライパンに入れてこんがり焼きます。ベーコンがパリパリと音を立て、油がじわじわ出てくるまで焼いたら、キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切ります。こうするとベーコンの香ばしさがそのまま生きます。
使うもの：ベーコン 200g
工程 四
温かいご飯3杯分（630g）に、塩小さじ0.3、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1を加えてよく混ぜ、ご飯の味付けをします。ごま油の優しい香りといりごまのプチプチした食感がご飯一粒一粒に染み込み、とても美味しく感じられます。混ぜる時は強くこねすぎず、優しく混ぜてください。
使うもの：塩 大さじ0.3ごま油 大さじ2いりごま 大さじ1
工程 五
キンパ用のり1枚に、2/3程度の量になるように味付けしたご飯（約158g）を均等に広げ、焼いたベーコン3枚（50g）、焼いたにんにくたっぷり（約38g）、たくあん1本（20g）をのせ、マヨネーズを1列に絞って巻きます（ご飯の始まりと終わりが合わさり、具材が中央に来るように）。巻く時は具材がはみ出さないように慎重に巻くと、完璧な形に仕上がります。
使うもの：のり 1枚たくあん 20gマヨネーズ 大さじ2ベーコン 50g
工程 六
出来上がったキンパを食べやすい大きさに切って、皿に盛ります。鋭い包丁で優しく切ると具材がはっきり見え、一口かじると香ばしい味が口いっぱいに広がります。
【補足】
にんにくを炒める時は中火でじっくり炒めてメイラード反応を起こすと、より深く香ばしい風味が引き立ちます。ベーコンが足りない場合は、スモークハム150gで代用してサクサク感を保ってください。ご飯の味付けの際、ごま油を軽く温めてから加えると香りがよく馴染み、味がアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 808kcal | 14g | 66g | 57g | 1g | 920mg |
