プルコギ（豚肉の韓国風焼き）
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
梨飲料に漬け込んでカステラのように柔らかくもちもちしたプルコギ。プルコギのタレの比率1:1:1で甘辛のバランスが完璧です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚もも肉500g
- 濃口醤油大さじ3
- プルコギのタレ大さじ3
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 梨飲料1小缶
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豚もも肉500gを食べやすい大きさに切ります。血が出ないようにキッチンペーパーで拭くと臭みが減ります。
工程 一
切った肉に濃口醤油大さじ3、プルコギのタレ大さじ3、砂糖大さじ3を1:1:1の割合で入れ、よく混ぜます。にんにく（みじん切り）大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々、すりおろした梨飲料の小さな缶1本を丸ごと注ぎ、全体に和えます。
使うもの：梨飲料 1小缶
工程 二
漬け込んだ肉をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。梨飲料が肉の繊維を柔らかく分解し、カステラのような食感を生み出します。
使うもの：梨飲料 1小缶
00:00/ 60:00工程 三
フライパンに漬け込んだ肉だけを入れ、中火で水分が飛んで油が出るまでしっかり炒めます。肉が硬くならないよう、最初から強火で水分を蒸発させます。
工程 四
残ったタレをお玉1杯程度だけ加え、甘みが強くなりすぎないように炒めます。ソースが煮詰まって肉に絡むまで3〜5分さらに炒めます。
00:00/ 05:00工程 五
火を止める直前、いりごま少々を振ります。いりごまの香ばしさが加わり仕上がります。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
梨飲料の小さな缶1本を丸ごと入れると、肉がカステラのように柔らかくなります。残ったタレは甘みが強いので、お玉1杯程度だけ入れてください。最初に肉だけを炒めて水分を飛ばすと、パサつきがなくもちもちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 833kcal | 54g | 53g | 45g | 44g | 2745mg |
