ワカモレ (Guacamole)
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
アボカドを潰して新鮮な野菜とライム果汁を混ぜ合わせたメキシカン料理です。ハラペーニョを加えて風味を引き立てたレストラン級のレシピをご紹介します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- アボカド2個
- ミニトマト150g
- 玉ねぎ0.2個
- にんにく1個
- パクチー4g
- ライム果汁25g
- ハラペーニョ30g
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 0
トマト、玉ねぎ、にんにく、パクチー、ハラペーニョをそれぞれ細かく刻んで準備します。材料を小さく刻むとアボカドとよく混ざり、食感が良くなります。
使うもの：ハラペーニョ 30gアボカド 2個にんにく 1個パクチー 4g玉ねぎ 0.2個
工程 一
熟したアボカドを半分に切り、種を取り除き、スプーンで果肉だけをきれいに取り出してボウルに入れます。アボカドにあらかじめ包丁で切り目を入れておくと、取り出しやすくなります。
使うもの：アボカド 2個
工程 二
ボウルに入れたアボカドをマッシャーやフォークで潰します。このとき、完全に潰さずにところどころ塊を残すと、噛み応えが楽しめます。
使うもの：アボカド 2個
工程 三
潰したアボカドにライム果汁25g、みじん切りにんにく5g、塩1.5g、こしょう0.5g、みじん切り玉ねぎ40g、トマト80g、パクチー4gをすべて加えます。
使うもの：アボカド 2個
工程 四
すべての材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。強く混ぜすぎないようにすると、野菜のフレッシュな形が保たれます。
工程 五
最後にみじん切りハラペーニョ30gを加え、もう一度混ぜて仕上げます。ハラペーニョはワカモレの味をより引き締め、豊かにする重要な材料です。
使うもの：ハラペーニョ 30g
【補足】
アボカドは少し塊が残っていると噛み応えが良くなり、より美味しくいただけます。ライムがない場合はレモン果汁で代用できますが、本来の風味を楽しむにはライムを使うことをおすすめします。ハラペーニョはお好みで省略可能ですが、加えるとピリッとした旨味が引き立ちます。完成後は冷蔵庫で最低30分ほど寝かせると、材料がなじんで味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 350kcal | 5g | 25g | 30g | 5g | 537mg |
