キムチ冷麺風そうめん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷たい冷麺スープとピリ辛甘酸っぱく味付けしたキムチが合わさり、暑い夏の食欲をそそるコスパ抜群の麺料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そうめん100g
- キムチ40g
- きゅうり20g
- 卵31個
- 冷麺スープ300g
- きざみのり1g
- 砂糖2g
- ごま油3g
- ごま2g
- キムチの漬け汁1お玉
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん100gを入れて茹でます。麺が茹で上がったらざるに上げて冷水で洗い、水気を切ります。麺を茹でた湯に卵1個を入れ、好みの固さに茹でます。
工程 一
茹でた卵はすぐに冷水に浸して十分に冷まし、殻をむいて準備します。卵を茹でる30分前に室温に出しておくと、温度差で殻が割れるのを防ぎ、ずっとむきやすくなります。
使うもの：卵 31個
00:00/ 30:00工程 二
キムチ40gをはさみで細かく切り、砂糖2gとごま油3gを加えてよく和え、キムチのトッピングを作ります。キムチの酸味が強い時は砂糖を加えると味が和らぎ、ずっと美味しくなります。
使うもの：キムチ 40g砂糖 2g
工程 三
水気を切ったそうめんにキムチの漬け汁1おたまをかけ、麺に赤い色と味がしっかり染み込むようによく和えます。こうして先に下味をつけると、スープを注いだ時に味が浮きません。
使うもの：そうめん 100gキムチ 40g
工程 四
器に味付けした麺を盛り、薄氷がたっぷりの冷麺スープ1パックを注ぎます。その上に準備したキムチのトッピング、千切りにしたきゅうり、茹で卵、きざみのり、ごまを好みでのせて仕上げます。
使うもの：きざみのり 1gきゅうり 20gキムチ 40gごま 2g卵 31個
【補足】
卵を茹でる30分前に室温に出しておくと温度差が減り、茹でる時に殻が割れず、後でむきやすくなります。茹でた卵をすぐに冷水に浸すのも、つるんと殻をむくコツです。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖とごま油を少々加えて酸味を和らげ、風味を引き立ててください。そうめんにキムチの漬け汁を先にかけて下味をつけると、スープを注いだ時に味が浮かず、ずっと美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3492kcal | 230g | 95g | 173g | 21g | 5096mg |
