春白菜ビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちシャキシャキの春白菜の食感にピリッとした味付けが合わさり、旬の甘みが引き立つビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜150g
- パックご飯1個
- 卵1個
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1
- 魚醤大さじ1
- アルロース大さじ1
- 酢大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
春白菜を裏返し、根元を包丁で切り落とし、葉を一枚ずつはがします。こうすると、かたい外側の葉はスープやナムルに使えます。内側の部分だけを使い、柔らかい食感を保ちます。
使うもの：春白菜 150g
工程 一
はがした春白菜を水に5分間浸して土をふやかし、流水で表裏を優しくこすり洗いします。ざるにあげて水気を完全に切ります。ざっと洗うと異物が残ることがあるので、一枚ずつ丁寧に洗い、甘みが逃げないようにします。
使うもの：春白菜 150g
00:00/ 05:00工程 二
粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、魚醤大さじ1、アルロース大さじ1、酢大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1、いりごま少々をよく混ぜてたれを作ります。コチュジャンの代わりに粉唐辛子を使うことで、春白菜本来の甘みを隠さないようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 三
たれに洗った春白菜の内側の部分150gとパックご飯1個を加えてよく混ぜます。卵1個をのせて仕上げます。混ぜる時にたれが全体に行き渡ると、ピリッと辛くてうま味が引き立ちます。
使うもの：春白菜 150g
【補足】
春白菜は水に5分浸して土をふやかした後、一枚ずつ優しくこすり洗いすると、甘みが逃げずにきれいに洗えます。コチュジャンの代わりに粉唐辛子を使うことで、春白菜本来の甘みを生かします。魚醤でうま味を加え、しょっぱくなりすぎずピリッとした味に調整します。動画では、牛ひき肉100gを炒めて加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 674kcal | 25g | 103g | 27g | 6g | 2362mg |
