絶品ビビン冷麺のタレ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
果物や野菜をすりおろす手間いらずで、大さじ計量だけで簡単に作れる旨味爆発のビビン冷麺のタレレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子大さじ10
- 砂糖大さじ6
- 牛肉ダシダ大さじ1
- 酢大さじ5
- 濃口醤油大さじ8
- サイダー1カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 冷麺（乾麺）4人分
- きゅうり適量
- 大根適量
- ゆで卵4個
- ごま油適量
- ごま適量
- 市販の冷麺スープ適量
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ10、砂糖大さじ6、牛肉ダシダ大さじ1、酢大さじ5、濃口醤油大さじ8、サイダー1カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 一
出来上がったタレは冷蔵庫に入れ、最低3時間から6時間ほど熟成させて味を深めます。
00:00/ 540:00工程 二
きゅうりは千切りにし、サムム（韓国風酢漬け大根の薄切り）も添えられるように準備します。ゆで卵は殻をむいて半分に切っておきます。
使うもの：きゅうり 適量ゆで卵 4個大根 適量
工程 三
沸騰したお湯に冷麺の麺を入れ、50秒から1分ほどゆでたら、すぐに冷水で洗ってでんぷんを落とし、水気を切ります。
00:00/ 01:50工程 四
器に麺を盛り、熟成させたタレをのせ、準備したきゅうり、サムム、ゆで卵をのせます。最後にごま油とごまをふり、市販の冷麺スープをひたひたに注いで完成です。
使うもの：市販の冷麺スープ 適量きゅうり 適量ゆで卵 4個ごま油 適量ごま 適量
【補足】
タレは最低3時間以上冷蔵熟成させることで材料がなじみ、より深い味わいになります。サイダーを加えると、果物をすりおろしたようなほのかな甘さと清涼感が加わります。冷麺のスープはお好みで量を調節して注いでください。麺はゆで過ぎると伸びやすいので、1分前後で短くゆでるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 443kcal | 15g | 79g | 13g | 34g | 2204mg |
