カクテキ卵キンパ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのカクテキを洗って味付けし、柔らかい卵の薄焼きで包んだユニークなお弁当キンパです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#🌼 ピクニック
材料2人前
- カクテキ150g
- 卵5個
- ご飯2杯
- キンパ用海苔2枚
- カニカマ80g
- 青唐辛子2個
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
カクテキを流水でよく洗って味を落とし、手でしっかり水気を絞って準備します。
使うもの：カクテキ 150g
工程 一
水気を絞ったカクテキを長く裂き、食べやすい大きさに細かく切ってボウルに入れます。
使うもの：カクテキ 150g
工程 二
切ったカクテキに砂糖、いりごま、ごま油を加え、味がなじむようにさっくりと和えます。
使うもの：カクテキ 150gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ2砂糖 大さじ0.5
工程 三
卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油をひいて薄く広げ、両面をきつね色に焼いて薄焼き卵を作ります。
使うもの：サラダ油 5ml卵 5個
工程 四
カニカマは皮をむいて準備し、青唐辛子は縦半分に切ってスプーンで種をきれいに取り除きます。
使うもの：カニカマ 80g青唐辛子 2個
工程 五
温かいご飯にごま油、味塩、いりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜて香ばしく下味をつけます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ2ご飯 2杯味塩 小さじ0.5
工程 六
焼いた薄焼き卵の上に味付けしたカクテキ、カニカマ、青唐辛子を順にのせ、しっかりと巻きます。
使うもの：カクテキ 150gカニカマ 80g青唐辛子 2個卵 5個
工程 七
海苔の上にご飯を薄く広げ、先に巻いた卵の具材をのせて、もう一度巻きます。
使うもの：ご飯 2杯卵 5個
工程 八
できあがったキンパの表面にごま油をまんべんなく塗り、均等な厚さに切って仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ2
【補足】
カクテキを洗って使うと、独特のピリッとした辛さはそのままに、さっぱりとしたシャキシャキ食感が際立ちます。卵の薄焼きで具材を先に包むと、キンパを巻くときに具が散らばらず、初心者でも形を整えやすいです。青唐辛子は種を取り除くと水分が出にくく、食感が格段にシャキシャキになります。動画では、海苔の上にご飯を広げ、卵の薄焼きを丸ごとのせて具材をのせて巻く方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 807kcal | 33g | 93g | 33g | 11g | 1691mg |
