コシラギの酢の物
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
海の麺とも呼ばれるコシラギをさっと茹でて、甘酸っぱいタレで和えた、食欲をそそる健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干し大根の葉400g
- コチュジャン大さじ4
- テンジャン少々
- にんにく（みじん切り）少々
- 梅エキス大さじ1
- 長ねぎ1個
- 酢大さじ4
- 玉ねぎ1個
- にんじん少々
- 青唐辛子適量
- ごま少々
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、コシラギを入れて5秒以内でさっと茹でます。色が鮮やかな青に変わったらすぐに火を止め、冷水で洗います。
00:00/ 00:05工程 一
茹でたコシラギはざるに上げて水気をしっかり切ります。水気が切れている間に、調味料と野菜を準備します。
工程 二
長ねぎと玉ねぎは細かく切り、青唐辛子とにんじんも適当な大きさに切って準備します。青唐辛子を加えると、味がすっきりします。
使うもの：にんじん 少々青唐辛子 適量長ねぎ 1個玉ねぎ 1個
工程 三
ボウルににんにく（みじん切り）少々、テンジャン少々、コチュジャン大さじ4、梅エキス大さじ1、酢大さじ4を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 四
水気を絞ったコシラギを食べやすい長さに切り、準備したタレと野菜を加えてよく和えます。最後にごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
コシラギは茹で過ぎると食感が硬くなるので、色が変わったらすぐに取り出してください。酢味噌にテンジャンをほんの少し加えると、より深みのある豊かな味わいになります。コシラギは長いので、和える前に食べやすい大きさに切ると食べやすくなります。お好みで酢の量を調整して、酸味を加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 81kcal | 5g | 21g | 1g | 9g | 591mg |
