スパイシー甘辛チキンカレー炒め
調理時間 18分4人前作者 이찬영
やわらかい鶏むね肉をスパイシーで甘辛いカレーソースで炒めた、簡単で風味豊かな一品です。カレーの深い香りとコチュジャンのピリッとした辛さ、ケチャップの甘酸っぱさが調和して、ご飯が進みます。20分で完成する家族向けのおすすめレシピです！
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料4人前
- 鶏むね肉800g
- 玉ねぎ2個
- 長ねぎ2本
- にんにく（みじん切り）大さじ4
- コチュジャン大さじ4
- ケチャップ大さじ4
- カレー粉大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- 砂糖大さじ2
- こしょう小さじ1
- サラダ油4ml
- 卵4個
作り方
工程 0
鶏むね肉は一口大にきれいに切り、塩少々をふって5分置いてください。玉ねぎはスライス、長ねぎは斜め切りにしておきます。
使うもの：鶏むね肉 800g玉ねぎ 2個長ねぎ 2本
00:00/ 05:00工程 一
ボウルにコチュジャン、ケチャップ、カレー粉、オイスターソース、濃口醤油、料理酒、水あめ、オリゴ糖、砂糖、にんにく（みじん切り）、こしょうを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ4オイスターソース 大さじ2コチュジャン 大さじ4ケチャップ 大さじ4カレー粉 大さじ2濃口醤油 大さじ2オリゴ糖 大さじ2こしょう 小さじ1料理酒 大さじ2水あめ 大さじ2砂糖 大さじ2
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を入れて表面が白くなるまで3分炒めてください。鶏肉の臭みを取るために料理酒を少々加えてください。
使うもの：鶏むね肉 800gサラダ油 4ml料理酒 大さじ2
00:00/ 03:00工程 三
玉ねぎと長ねぎを加えて2分さらに炒め、合わせ調味料を加えて全体に絡めながら中弱火でソースがとろりとするまで5分煮詰めます。
使うもの：玉ねぎ 2個長ねぎ 2本
00:00/ 07:00工程 四
卵を溶いてフライパンの端に流し入れ、軽くスクランブルしながら混ぜ、火を止める直前にごま油少々で香りを加えてください。
使うもの：卵 4個
【補足】
鶏むね肉は炒めすぎず、しっとり感を保ってください。ソースがゆるい場合は、最後に強火で軽く煮詰めるとよいです。残った炒め物は翌日のチャーハンの具材に活用できます。辛さが強い場合はカレー粉を減らし、ケチャップで代用可能です。ご飯にのせて食べるとより一層美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 638kcal | 80g | 53g | 11g | 31g | 931mg |
