毎年食べる我が家の滋養食
調理時間 20分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
温かくてさっぱりしたスープに鶏肉とじゃがいも、長ねぎが合わさった滋養食。一杯食べると頭のてっぺんから足の先までぽかぽかになる元気が出る家庭料理。
#🍲 二日酔いごはん#👶 子どもと一緒に
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- じゃがいも2個
- 長ねぎ3本
- にんにく（丸ごと）8個
- 塩大さじ0.3
- 水1200ml
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- 鶏のスープ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉は皮目からフライパンにのせてこんがり焼き、一口大に切ります。こう焼くと臭みが抜けて深い味わいになります。焼いた鶏肉は片側に寄せておきます。
使うもの：鶏もも肉 400g
工程 一
フライパンに丸ごとのにんにく8片を入れ、鶏肉と一緒に炒めて香りを出します。炒めたら水1.2Lを注ぎます。スープがよく出るようにします。
工程 二
フライパンに蓋をして強火で13分間煮ます。鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。その間に他の材料を準備します。
00:00/ 13:00工程 三
じゃがいも2個は薄く切り、長ねぎ3本は長く切って指くらいの大きさに切ります。じゃがいもを薄く切るとすぐに火が通り食感が良くなります。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 四
13分煮たスープにじゃがいもを入れ、塩小さじ1/3を加えて中火でさらに7分煮ます。じゃがいもが半分ほど火が通ったら味を見て、足りなければ塩で調整します。じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：じゃがいも 2個塩 大さじ0.3
00:00/ 20:00工程 五
長ねぎを加えて火を止め、全体を一度混ぜます。長ねぎの新鮮な香りとシャキシャキ感が加わったら完成です。温かいうちにつけダレにつけて食べます。
使うもの：長ねぎ 3本
【補足】
鶏もも肉は皮目から焼いてこんがりさせるとスープに深みが出て臭みがなくなります。じゃがいもは薄く切ると7分で火が通り、食感が良くなります。つけダレは鶏のスープを加えるとぐっと深い味わいになります。足りない塩気は塩で簡単に調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 607kcal | 45g | 54g | 25g | 13g | 2131mg |
検印5.0
