スユクと豚クッパ
調理時間 70分4人前作者 うまいレシピ
野菜の上に肉をのせて蒸し、スユクとして楽しみ、残ったスープで深い味わいの豚クッパまで一度に完成させる、ボリューム満点の料理です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 皮付き豚バラ肉1kg
- 長ねぎ1本
- 水600ml
- 玉ねぎ1個
- 大根少し
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉末チキンスープ1袋
- 料理酒少々
作り方
工程 0
皮付き豚バラ肉はキッチンペーパーで血の水気を拭き取ります。料理酒をまんべんなく塗り、塩とこしょうをふって下味をつけます。
使うもの：皮付き豚バラ肉 1kgこしょう 少々料理酒 少々塩 少々
工程 一
玉ねぎと大根は薄切りにし、長ねぎは大きめに切ります。蒸し器の底に下ごしらえした野菜を敷き、その上に肉をのせます。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 1個大根 少し
工程 二
鍋に水を注ぎ、蒸し器をのせます。水が沸騰し始めたら中弱火で1時間蒸します。
使うもの：水 600ml
00:00/ 60:00工程 三
火が通った肉は食べやすい大きさに切ってスユクとして皿に盛ります。鍋に残ったスープに水を加え、粉末チキンスープまたは粗塩で味を調えます。
使うもの：水 600ml塩 少々
工程 四
味を調えたスープに肉を入れ、ひと煮立ちさせて豚クッパを完成させます。
【補足】
肉を直接水で茹でずに、野菜の上にのせて蒸すと、野菜の水分と肉の旨味が合わさり、はるかに深い味わいになります。粉末チキンスープを使うと、クッパの旨味が一層引き立ち、完成度が高まります。粉末チキンスープがない場合は、粗塩だけで味付けしても十分あっさりとして美味しいです。蒸し器にのせてタイマーを活用すれば、他の作業をしながらでも便利に調理できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 25kcal | 44g | 6g | 70g | 3g | 930mg |
