[キムプン]の海鮮たっぷり辛いチョミョン海鮮タン

材料2人前

• 骨なし鶏足200g
• チンゲン菜100g
• かつお節だし20g
• カレイの切り身100g
• えびのむき身100g
• タラの切り身100g
• インスタント黄太スープ1個
• アサリのむき身100g
• ミニトマト100g
• テンジャン大さじ2
• 塩大さじ1
• 小麦粉200g
• でんぷん50g
• サラダ油60ml
• 長ねぎ1本
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• 青唐辛子2個
• 濃口醤油大さじ2
• 粉唐辛子小さじ2
• 酢大さじ1

作り方

1. 工程 0

   骨なし鶏足をきれいに洗い、圧力鍋に入れ、沸騰したお湯、塩、かつお節だしを加えます。蓋を閉め、中火で20分間加圧して出汁を取ります。出汁が濃くなったら火を止め、冷ましてからざるで濾し、澄んだ出汁を用意します。

   使うもの：かつお節だし 20g骨なし鶏足 200g塩 大さじ1

   00:00/ 20:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   小麦粉、でんぷん、塩、水をハンドブレンダーに入れ、滑らかな生地を作ります。生地を麺棒で薄く伸ばし、折りたたんで細く切り、麺にします。沸騰したお湯で麺を茹で、水気を切って油でカリッと揚げ、チョミョンを作ります。

   使うもの：でんぷん 50g小麦粉 200g塩 大さじ1

3. 工程 二

   ボウルに粉唐辛子、醤油、かつお節だし、酢を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。長ねぎは小口切り、青唐辛子は斜め切りにします。ミニトマトは半分に切ります。

   使うもの：かつお節だし 20gミニトマト 100g青唐辛子 2個粉唐辛子 小さじ2長ねぎ 1本酢 大さじ1

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油をひき、長ねぎとにんにく（みじん切り）を中火で炒めて香りを出します。テンジャンを加えて炒め、香ばしいベースを作り、アサリのむき身と青唐辛子を加えて2分ほどさらに炒めます。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2アサリのむき身 100gテンジャン 大さじ2サラダ油 60ml青唐辛子 2個長ねぎ 1本

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   炒めた材料にかつお節だし、醤油、インスタントの黄太スープを加え、水を注いで沸かします。鶏足出汁を加えてスープを豊かにし、えびのむき身、カレイの切り身、タラの切り身を加えて弱火で5分煮ます。

   使うもの：カレイの切り身 100gかつお節だし 20gえびのむき身 100gタラの切り身 100g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   ミニトマトを加え、スープが沸騰したら熱湯を少し足して濃度を調整します。チンゲン菜を加えて1分ほど茹で、野菜のシャキシャキ感を保ちます。

   使うもの：チンゲン菜 100gミニトマト 100g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   水溶きでんぷんを溶いてスープに加え、弱火でかき混ぜながらとろみをつけます。合わせ調味料を少しずつ加えて辛さを調整し、全体をもう一度沸かして材料をなじませます。

   使うもの：でんぷん 50g

8. 工程 七

   温めた土鍋にチョミョンを敷き、海鮮、野菜、スープを注いで提供します。熱いうちに食べて、海鮮の新鮮さを楽しんでください。

栄養成分1人分あたり

あわせて食べたい

• メキシコ風ステーキタコス（カルネ・アサーダ）90分
• トンチミ風キャベツの水キムチ20分
• クンダン・コチュジャンムチム（ふだん草のコチュジャン和え）15分