キャベツたっぷり赤ちゃん豆腐キンパ

材料2人前

• キャベツ0.3個
• にんじん1個
• サラダ油23ml
• 塩大さじ0.5
• 玄米ご飯1杯
• ごま小さじ4.5
• 豆腐1丁
• 濃口醤油大さじ1
• アルロース大さじ1
• 赤唐辛子0.5個
• 青唐辛子0.5個
• のり6枚
• ごま油大さじ0.5
• 水10ml

作り方

1. 工程 一

   キャベツ1/4個と中サイズのにんじん1本を細切りにして、シャキシャキした食感が生きるように準備します。包丁を使う時は手に気をつけて、初心者の方はゆっくり行うと安全で楽しくできます。

   使うもの：にんじん 1個キャベツ 0.3個

2. 工程 二

   フライパンにサラダ油小さじ1/2（ひと回し程度）を薄くひき、細切りにしたにんじんを入れて、柔らかく甘い香りがほんのり広がり、にんじんがキラキラ輝くまで炒めました。火加減は中火に保つと焦げずに美味しく仕上がります。

   使うもの：にんじん 1個

3. 工程 三

   細切りキャベツを加え、キャベツがしんなりして少し透き通り、さわやかな野菜の香りがふんわり立ち上るまで炒めます。塩小さじ1/4（少々）を加えて軽く味を調えると、キャベツのシャキシャキ感がより引き立ちます。

   使うもの：塩 大さじ0.3キャベツ 0.3個

4. 工程 四

   ボウルに玄米ご飯1杯を入れ、固まったご飯粒がつぶれないようにフォークやしゃもじで優しくほぐします。塩小さじ1/4（少々）とごま大さじ1を加えて、香ばしい香りがほんのり移るように混ぜると、ご飯がより美味しくなります。

   使うもの：玄米ご飯 1杯塩 大さじ0.3

5. 工程 五

   ご飯に炒めたキャベツとにんじんを加えてそっと混ぜます。野菜のシャキシャキ感がご飯に染み込み、満足感たっぷりの味に仕上がるように、強く混ぜすぎず軽く混ぜてください。

   使うもの：キャベツ 0.3個にんじん 1個

6. 工程 六

   きれいなフライパンに豆腐1丁を入れ、しゃもじで優しく崩しながら、水分がさらっと飛んでほぐれほぐれになり、香ばしい香りが立つまでしっかり炒めます。中火でゆっくり行うと豆腐が美味しく仕上がります。

   使うもの：豆腐 1丁

7. 工程 七

   豆腐が炒められたら、サラダ油大さじ1、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1を加え、豆腐に味が均等に染み込み、甘じょっぱい香りがほんのり広がるように混ぜながら炒めます。味が焦げないように注意しながら混ぜるとより美味しくなります。

   使うもの：アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ1

8. 工程 八

   みじん切りにした赤唐辛子と青唐辛子（または青唐辛子）各1/2個を加え、軽く炒めてピリッとした香りがじわじわ立ち上り、全体になじむようにします。子供の好みに合わせて唐辛子の量を調節すると良いでしょう。

   使うもの：青唐辛子 0.5個赤唐辛子 0.5個

9. 工程 九

   味付けしたご飯に炒めた豆腐を加え、均等によく混ぜてキンパの具を完成させます。豆腐の香ばしさと野菜のシャキシャキ感がご飯に染み込み、たっぷりの満足感が感じられます。

   使うもの：豆腐 1丁

10. 工程 十

    のりのざらざらした面を上にして6枚敷き、準備したご飯を大きめのスプーン2杯分ほど広げて、くるくる巻きます。ご飯が冷めていたら、端に水10ml（少々）を付けて仕上げると、キンパがきれいでしっかりと完成します。

    使うもの：のり 6枚水 10ml

11. 工程 十一

    キンパの表面にごま油小さじ1/2（少々）を優しく塗ってつやを出し、ごま小さじ1/2（少々）を香ばしく振りかけ、子供が食べやすい大きさに切ります。切る時は包丁をぬるま湯で濡らすと、より滑らかに切れます。

    使うもの：ごま油 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり

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