チャン・シニョンの9千ウォンコスパスンデチゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
市場のスンデと豚ガツ、香りの良いセリとキノコを入れ、餃子の皮の手打ち麺で食感を引き立てたピリ辛スンデチゲです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スンデ1パック
- 豚ガツ1パック
- 長ねぎ1本
- セリ1ひとつかみ
- きのこ1ひとつかみ
- 餃子の皮10枚
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 統営カキ醤油大さじ2
- だし汁500ml
作り方
工程 0
長ねぎは細切りにし、セリとキノコは食べやすい大きさに下ごしらえします。スンデと豚ガツは一口大に切り、チゲ鍋にきれいに並べます。
使うもの：スンデ 1パック豚ガツ 1パック長ねぎ 1本セリ 1ひとつかみ
工程 一
ボウルにコチュジャン、にんにく（みじん切り）、料理酒、統営カキ醤油を入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレがチゲの深くてピリ辛な味の決め手です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ1統営カキ醤油 大さじ2料理酒 大さじ1
工程 二
鍋に準備したタレ大さじ1とだし汁を注いで沸かします。煮立ったら餃子の皮を手打ち麺のようにちぎって入れ、セリをのせて仕上げます。
使うもの：餃子の皮 10枚だし汁 500mlセリ 1ひとつかみ
【補足】
餃子の皮を手打ち麺の代わりに使うと、小麦粉の生地よりずっと薄くて柔らかい食感が楽しめます。野菜は丈夫な穀物袋に入れて保存すると鮮度を長く保てます。タレに使うカキ醤油はうま味を最大限に引き出すので、普通の醤油よりオイスターソース入りのものをおすすめします。スンデと豚ガツは市場で買うとずっと安くてたっぷり用意できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 229kcal | 25g | 80g | 21g | 14g | 2266mg |
