日本の焼きそば
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ウスターソースベースの甘酸っぱくて塩気のあるソースで炒めた、コシのある麺とシャキシャキのキャベツ、お肉の食感が調和したあっさり旨味のある日本の粉もん料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 焼きそば麺300g
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- ウスターソース大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 清酒15ml
- オイスターソース大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を0.5cm幅の千切りにし、キャベツ100gは食感を残すため2cm幅に切って準備します。豚バラ薄切り肉100gは一口大に切り、血水を拭き取り、塩とこしょう少々で下味をつけます。こうすることで材料が均等に火が通ります。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 一
ウスターソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、清酒大さじ1、オイスターソース大さじ1をボウルに混ぜてソースを作ります。焼きそば麺300g（5玉入り）は電子レンジで1玉につき1分ずつ加熱して水分を飛ばし、ほぐれやすくします。麺の油コーティングのおかげでフライパンにくっつきません。
00:00/ 01:00工程 二
フライパンにサラダ油少々をひき、中火で豚バラ薄切り肉を炒め、肉の色が変わるまで約1分炒めます。切ったキャベツと玉ねぎを加え、野菜がきつね色になるまで約2分さらに炒め、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみで味を調えます。野菜がしんなりしたら火を止め、器に取り出します。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100gキャベツ 0.3個玉ねぎ 0.3個
00:00/ 03:00工程 三
同じフライパンにサラダ油を少々足し、中火で電子レンジ加熱した焼きそば麺を入れ、両面に焼き色がつくまで約2分焼きます。麺が切れないように優しくほぐしながら水分を蒸発させ、ソースの吸収を助けます。麺に焼き色がついたら、混ぜておいたソースを加え、1分間和えます。
使うもの：焼きそば麺 300gサラダ油 10ml
00:00/ 03:00工程 四
焼いておいた肉と野菜を戻し入れ、ソースが全体に絡むまで約1分間手早く炒めます。フライパンを揺すって均一に混ぜ、火を止めます。ソースがとろりとしたら完成です。
00:00/ 01:00
【補足】
焼きそば麺は電子レンジで1分加熱するとほぐれやすくなります。麺を先に焼くことで水分が飛び、ソースをよく吸収して味が染み込みます。清酒が手に入らない場合はみりんで代用してください。かつお節と青のり、紅しょうが、目玉焼きをトッピングすると、旨味と伝統的な風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 797kcal | 28g | 116g | 25g | 14g | 1911mg |
