旨味爆発！豚キムチ炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉の脂で長ねぎとキムチを一緒に炒めて旨味を最大限に引き出した、ご飯が進む豚キムチ炒めです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- キムチ500g
- 長ねぎ4本
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- まぐろエキス大さじ3
作り方
工程 0
熱したフライパンに豚バラ肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。肉が焼けている間に、長ねぎは半分に切って大きめに切り、キムチは食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：豚バラ肉 500gキムチ 500g長ねぎ 4本
工程 一
こんがり焼けた豚バラ肉をはさみで一口大に切り、フライパンの端に寄せます。豚バラ肉から出た油に大きめに切った長ねぎを入れ、2分間しっかり炒めて香りを出します。
使うもの：豚バラ肉 500g長ねぎ 4本
00:00/ 02:00工程 二
長ねぎの香りが油に移ったら、再び肉を端に寄せ、空いたスペースにキムチを入れてじっくり焼きます。キムチがこんがり焼けるまで、あまり返さずに待ちます。
使うもの：キムチ 500g長ねぎ 4本
工程 三
キムチもこんがりしてきたら、肉と混ぜ合わせます。粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、まぐろエキス大さじ3を加え、全体に絡めながら2分間さらに炒めて仕上げます。
使うもの：キムチ 500g
00:00/ 02:00
【補足】
動画では5人分のレシピも紹介しています。まぐろエキスはキムチの塩辛の味を損なわずに自然な旨味を出す重要な材料です。キムチを炒める時はあまり頻繁に返さず、じっくり焼くことで香ばしい風味が生まれます。長ねぎは油で十分に炒めて香りを出すと、料理全体の風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1438kcal | 37g | 37g | 135g | 22g | 2952mg |
