超簡単！骨なしカルビタン
調理時間 60分20人前作者 うまいレシピ
コストコのカルビ肉を使って、家でさっぱりとコクのあるスープに仕上げた、20人分の大容量骨なしカルビタンです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料20人前
20人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ肉500001人前
- 水3.5リットル
- 粉末だし大さじ7
- 大根適量
- 長ねぎ適量
- みりん適量
- 白醤油2お玉
- 塩適量
作り方
工程 0
沸騰したお湯に肉とみりんを入れ、10分間下茹でします。途中で浮いてくるアクはきれいに取り除いてください。
使うもの：みりん 適量
00:00/ 10:00工程 一
大根は大きめに切り、長ねぎは半分に切って準備します。下茹でした肉は冷水で洗い、筋膜をざっと取り除きます。
使うもの：長ねぎ 適量大根 適量水 3.5リットル
工程 二
鍋に水6Lを入れて沸かし、沸騰したら下処理した肉、長ねぎ、大根、粉末だし大さじ7、白醤油お玉2杯を加えます。
使うもの：長ねぎ 適量大根 適量
工程 三
足りない塩気は塩で調整し、蓋をして中火で40分間じっくり煮込みます。
使うもの：塩 適量
00:00/ 40:00工程 四
出来上がったカルビタンから大根と長ねぎを取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、翌日固まった油を取り除きます。
使うもの：長ねぎ 適量大根 適量
【補足】
動画では、余った筋膜を使って慶尚道風の牛肉大根スープを作る方法も紹介しています。カルビタンは油を取り除くとスープが格段にすっきりします。粉末だしと白醤油を使えば、面倒な味付けなしで深い味わいが出せます。小分けにして冷凍保存すれば、平日いつでもしっかり食べられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 753kcal | 50g | 1g | 60g | 1g | 326mg |
