イイダコと豚バラ肉の炒め物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのイイダコと豚バラ肉をこんがり炒め、水分が出ずに肉汁たっぷりのおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- イイダコ100g
- 豚バラ肉100g
- サラダ油5ml
- 料理酒大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ15
- 砂糖大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- おろし生姜大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- えごまの葉3枚
作り方
工程 0
イイダコにサラダ油小さじ1と料理酒小さじ1を加えてコーティングし、つやつやにします。こうするとぷりぷりの食感が生きます。5cm程度に切って準備します。
使うもの：イイダコ 100g
工程 一
粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、おろし生姜大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜてタレを作ります。すべての材料をよく和えて、タレがなじむようにします。
工程 二
豚バラ肉とイイダコをフライパンに入れ、貼り付けるように片面を先に中火で完全に焼きます。縮んできたら裏返し、タレをすべて加えて混ぜながら炒めます。えごまの葉も加えて1分ほどさらに炒め、水が出ないように仕上げます。
使うもの：えごまの葉 3枚イイダコ 100g豚バラ肉 100g
00:00/ 01:00
【補足】
ソースに片栗粉を入れず、イイダコをサラダ油と料理酒で事前にコーティングすると、ぷりぷりで水が出ません。片面を先に完全に焼くと肉汁が逃げません。片栗粉を適切に使うコツで、よりコシのある食感が得られます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 22g | 53g | 30g | 31g | 1009mg |
