夏野菜の焼きびたし
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
様々な夏野菜を焼いて、つゆベースのソースに漬け込んで熟成させた、冷たくて旨味たっぷりの夏のおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- ししとう5個
- サラダ油適量
- 水100ml
- つゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ5
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
なす、韓国かぼちゃ、ししとうなどお好みの夏野菜を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個なす 1個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、切った野菜をこんがりと焼きます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 二
水100ml、つゆ大さじ5、料理酒（またはみりん）大さじ3、砂糖大さじ1を混ぜてソースを作ります。
使うもの：みりん 大さじ3
工程 三
焼いた野菜をソースにすぐに入れて、重ねて漬けます。冷蔵庫で一日ほど熟成させると味が染み込んでより美味しくなります。
【補足】
焼きびたしは、焼いた野菜をすぐにソースに漬けることで、野菜の風味がソースによく染み込みます。冷蔵庫で一日ほど熟成させると、野菜の食感はそのままに、深い旨味を楽しめます。つゆの濃縮度に応じてソースの味を調整してください。動画ではししとう、なす、韓国かぼちゃをおすすめしていますが、お好みでパプリカやきのこを加えても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 113kcal | 4g | 23g | 7g | 15g | 1531mg |
