コンナムルプルゴギ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ柔らかい豚バラ薄切り肉とシャキシャキした大豆もやしが絶妙にマッチした、ご飯が進む一品です。チェーン店風に手軽に楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉500g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- 大豆もやし200g
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- えのきだけ50g
- えごまの葉5枚
- 青唐辛子2個
- ごま5g
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉 500gをフライパンに均等に広げます。長ねぎ 1本を長めに切って肉の上にのせ、玉ねぎ 1/2個を薄切りにして一緒にのせます。このように野菜を下に敷くと、肉の脂が染み込んで味が馴染みます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 500g長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
工程 一
大豆もやし 200gをフライパンの上にのせます。中火で、大豆もやしがしんなりして柔らかくなるまで約2〜3分待ちます。大豆もやしが多く見えても、しんなりすると肉の量とちょうど合い、混ぜやすくなります。
使うもの：大豆もやし 200g
00:00/ 03:00工程 二
コチュジャン 大さじ1、砂糖 大さじ2、粉唐辛子 大さじ2、濃口醤油 大さじ3、にんにく（みじん切り） 大さじ1、こしょう 少々をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。醤油はなくてもよいので、お好みで省略できます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ2濃口醤油 大さじ3こしょう 小さじ0.5砂糖 大さじ2
工程 三
作ったタレをフライパンに注ぎ、木べらで肉と野菜を均等に混ぜながら中火で3〜4分炒めます。ソースがとろりと絡み、肉が半分ほど火が通ったら弱火にします。
00:00/ 04:00工程 四
えのきだけを加えてほぐし、えごまの葉を数枚のせます。食感が良くなるえのきだけが肉と大豆もやしを包み込み、味を引き立てます。
使うもの：大豆もやし 200gえのきだけ 50gえごまの葉 5枚
工程 五
青唐辛子を薄切りにしてのせ、ごまを全体にふりかけます。火を止める直前に加えて、香りが立つようにします。全体がよく混ざり、ソースが照りが出るまでさらに1分炒めて完成です。
使うもの：青唐辛子 2個ごま 5g
00:00/ 01:00
【補足】
大豆もやしがしんなりすると、肉と量がちょうど合い、混ぜやすくなります。濃口醤油はなくてもよいので、お好みで調整してください。えのきだけは食感を良くする重要な食材です。青唐辛子とごまは最後に加えて、香りと歯ごたえを引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2164kcal | 99g | 78g | 155g | 40g | 2926mg |
