コスパ抜群！鶏カルビ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
カレー粉で風味をプラスし、キャベツを先に炒めて水気を出さずにさっぱりと楽しむコスパ抜群の鶏カルビです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- にんにく（みじん切り）15g
- カレー粉3g
- キャベツ100g
- 長ねぎ30g
- 玉ねぎ50g
- えごまの葉10g
- サラダ油100g
- ごま油2g
- ごま1g
作り方
工程 0
鶏もも肉に合わせ調味料、にんにく（みじん切り）、カレー粉を加えてよく混ぜ、最低30分～1時間ほど漬け込みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 15g鶏もも肉 300gカレー粉 3g
00:00/ 90:00工程 一
キャベツとえごまの葉は食べやすい2×3cmの大きさに切って準備します。
使うもの：えごまの葉 10gキャベツ 100g
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、キャベツと長ねぎを先に入れて強火で炒め、しんなりさせます。キャベツを先に炒めることで水が出ず、べちゃつきません。
使うもの：キャベツ 100gサラダ油 100g長ねぎ 30g
工程 三
キャベツがしんなりしたら、漬け込んだ鶏肉と玉ねぎを加え、強火で完全に火が通るまで炒めます。
使うもの：キャベツ 100g玉ねぎ 50g
工程 四
肉に火が通ったら、えごまの葉、ごま油、ごまを加えて軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：えごまの葉 10gごま油 2gごま 1g
【補足】
キャベツを肉より先に炒めることで水分が出ず、さっぱりとした鶏カルビに仕上がります。特にハイライトのバーナーを使う場合は、キャベツを先に炒める工程が必須です。カレー粉を少々加えると、鶏肉の臭みを消し、風味を高めてくれます。漬け込み時間は最低30分以上取ることで、味がしっかり染み込んで美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 12580kcal | 30g | 9g | 63g | 3g | 106mg |
