簡単にんじん卵キンパ
調理時間 30分2人前評価 4.2 (23)作者 새댁뽀
忙しい毎日の中で誰でも簡単に作れる、簡単にんじん卵キンパです。ふんわりと香ばしい卵焼きが口の中でとろけ、シャキシャキしたにんじん炒めが噛むたびに爽やかな食感を加えます。ごま油のほのかな香りといりごまのカリッとした食感が調和し、一口かじるごとにあっさりとした豊かな味わいが広がり、海苔のパリッとした食感が全体を包み込んで、より美味しく楽しめます。週末のブランチに家族と分け合ったり、お弁当として持ち運びに便利で、ピクニックでの新鮮な一食に最適です。ごぼうの煮物を加えると、さらに栄養満点で豊かなメニューになります。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- にんじん1個
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.2
- 卵4個
- まぐろエキス大さじ0.5
- ご飯2杯
- 味塩小さじ0.3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- キンパ用海苔2枚
作り方
工程 一
中くらいの大きさのにんじん1本をきれいに洗って皮をむき、とても薄く千切りにします。こうすることで炒める時に早く火が通り、シャキシャキした食感がよく生きます。
使うもの：にんじん 1個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱した後、千切りにしたにんじんを入れます。塩小さじ1/2で味を調えながら、にんじんが少し透き通り柔らかくなり、香ばしい香りがしてくるまで炒めます。お好みでごま油を少々加えて和えると、さらに香ばしさが増します。
使うもの：にんじん 1個
工程 三
卵4個をボウルに割りほぐし、まぐろエキス大さじ1/2を加えてよく混ぜ、卵焼き用フライパンまたは通常のフライパンに油を薄くひき、中火で流し入れて厚めの卵焼きを作ります。卵がきつね色になり、ふんわりとした状態になるまでゆっくり巻き上げ、キンパ2本分を十分に準備します。
使うもの：卵 4個まぐろエキス 大さじ0.5
工程 四
作った卵焼きを少し冷ましてふんわりとした状態を保ち、キンパに入れやすいように半分に切ります。包丁の刃に油を薄く塗って滑らかに切ると、形がきれいに仕上がります。
使うもの：卵 4個
工程 五
ご飯2膳に味塩小さじ0.3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加え、スプーンでよく混ぜてご飯の味付けをします。ごま油の香ばしい香りがご飯に染み込み、いりごまがカリッと混ざるようにしっかり和えます。味を見て薄ければ味塩を少々追加します。
使うもの：味塩 小さじ0.3ご飯 2杯ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 六
キンパ用海苔のざらざらした面を上にして平らな場所に置き、味付けしたご飯を薄く均等に広げます。その上に準備した卵焼きと炒めにんじんを適量のせます。お好みでごぼうの煮物を加えると、さらに具だくさんになります。
使うもの：キンパ用海苔 1枚卵 2個にんじん 0.5個ご飯 1杯
工程 七
キンパを慎重にくるくる巻いて、しっかりとまとめます。同様にもう1本もご飯を広げ、具材をのせてからくるくる巻いて準備します。巻く時に具材がはみ出さないよう、ご飯の端を先に折りたたむと良いです。
使うもの：キンパ用海苔 1枚卵 2個にんじん 0.5個ご飯 1杯
工程 八
完成したキンパの表面にごま油を薄く塗り、つやを出します。鋭い包丁に油を薄く塗り、食べやすい大きさに切って完成です。切るたびにキンパの断面がきれいに現れ、ごま油の香りがさらに香ばしく広がります。
使うもの：ごま油 大さじ少々
【補足】
にんじんを炒める時は中火でさっと炒め、シャキシャキした食感を保つと、より新鮮な味わいが引き立ちます。卵焼きを作る時はフライパンに油を薄くひき、ゆっくり巻き上げると、ふんわりとした香ばしい食感が加わります。ごぼうの煮物を加えるのが難しい場合は、ほうれん草100gをさっと茹でて具材に加え、栄養を補ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 699kcal | 20g | 73g | 35g | 3g | 1107mg |
