【白黒料理人 サム・キム】のさわやかレモンクリーム車エビとじゃがいものサラダ
調理時間 35分2人前評価 4.2 (14)作者 셰프만
サム・キムシェフのレシピを参考に、さわやかなレモンクリームと新鮮な車エビ、マッシュルームが調和したじゃがいもサラダを作りました。元のレシピと材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。クリームチーズのなめらかさと焼きじゃがいものカリッとした食感が調和し、軽やかでヘルシーな一品です。シェフの洗練された盛り付けを真似すれば、おうちでもレストランの雰囲気を楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- じゃがいも2個
- マッシュルーム150g
- 車エビ200g
- クリームチーズ100g
- 卵2個
- サラダ菜100g
- バルサミコ酢大さじ2
- ぶどう10房
- 塩大さじ1
- レモン1個
- こしょう小さじ1
- バター大さじ2
- オリーブオイル50ml
作り方
工程 0
じゃがいもを薄切りにしてください。沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、じゃがいもの薄切りを5分ほど茹でて水気を切ります。マッシュルームの石づきを除き、適当な大きさに切ってください。
使うもの：マッシュルーム 150gじゃがいも 2個
00:00/ 05:00工程 一
車エビは頭と尾を除き、殻をむいて身だけを取り出してください。クリームチーズ100gにレモン汁半個分とこしょう少々を混ぜ、なめらかなレモンクリームチーズを作ります。
使うもの：クリームチーズ 100g車エビ 200g
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でマッシュルームと車エビを入れ、3分ほど炒めながら、塩とバター大さじ1で味を調えます。マッシュルームが柔らかくなるまで混ぜながら加熱してください。
使うもの：マッシュルーム 150g車エビ 200g塩 大さじ1
00:00/ 03:00工程 三
炒めた材料に、茹でたじゃがいものゆで汁100mlを注ぎ、ハンドブレンダーでなめらかにします。ミキサーにかけた材料にレモンクリームチーズとこしょうを加えて混ぜ、ざるでこして水気を切ってください。
使うもの：クリームチーズ 100gじゃがいも 2個こしょう 小さじ1
工程 四
茹でたじゃがいもの薄切りを、オリーブオイルをひいたフライパンに広げ、中弱火で両面がきつね色になるまで4分ほど焼きます。塩とこしょうで軽く味を調えてください。
使うもの：オリーブオイル 50mlじゃがいも 2個こしょう 小さじ1塩 大さじ1
00:00/ 04:00工程 五
卵2個を水から入れて8分茹で、半熟にし、殻をむいて半分に切ってください。サラダ菜を細かく刻み、青ぶどうを半分に切って準備します。
使うもの：サラダ菜 100gぶどう 10房
00:00/ 08:00工程 六
ボウルにオリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、塩少々、こしょう、刻んだサラダ菜、切った青ぶどう、残りのレモン汁半分を入れ、よく混ぜ合わせます。サラダがしっとりするまで混ぜてください。
使うもの：サラダ菜 100gこしょう 小さじ1ぶどう 10房
工程 七
皿に焼いたじゃがいもの薄切りを敷き、その上にレモンクリームチーズで味付けした車エビとマッシュルームの混ぜ物をのせます。サラダをその上に重ねてのせてください。
使うもの：マッシュルーム 150gクリームチーズ 100gじゃがいも 2個車エビ 200g
工程 八
サラダの上に茹で卵の半分をのせ、こしょうをふり、オリーブオイルを少々かけて仕上げます。新鮮な味わいが調和するよう、すぐに提供してください。
使うもの：オリーブオイル 50mlこしょう 小さじ1卵 2個
【補足】
車エビが手に入りにくい場合は、同サイズの花エビ200gで代用すると、コストを抑えつつ新鮮な海鮮の風味を楽しめます。じゃがいもを焼く際は、フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、中弱火でじっくり加熱すると、メイラード反応でよりカリッと風味豊かな食感になります。レモンクリームにフレッシュなディルハーブ小さじ1を加えると、さわやかさが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4817kcal | 82g | 1041g | 72g | 1007g | 3413mg |
