ヨギョンオクのチャンポンジャージャー
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉のひき肉とチュンジャンの風味が調和した正統派スタイルのチャンポンジャージャーです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 中華麺1人分
- 豚バラ肉100g
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- しょうが1片
- サラダ油大さじ4
- チュンジャン適量
- 料理酒大さじ1と醤油大さじ5
- オイスターソース適量
- 水0.5カップ
- でんぷん適量
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ1個は0.5cm角に切り、にんにくとしょうがは細かく刻んで準備します。
使うもの：にんにく 3個しょうが 1片
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ4をひき、豚バラ肉のひき肉、チュンジャン大さじ1、刻みにんにく、刻みしょうがを入れて炒めます。
使うもの：豚バラ肉 100gにんにく 3個しょうが 1片
工程 二
1分ほど炒めたら、料理酒大さじ1と醤油大さじ1を加えてさらに炒めます。
00:00/ 01:00工程 三
切っておいた玉ねぎを加えて炒め、オイスターソース大さじ1を加えて風味を出します。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 四
水100mlを注いでよく混ぜ、水とでんぷんを3:1の割合で混ぜた水溶きでんぷんを2〜3回に分けて加え、濃度を調整します。
使うもの：でんぷん 適量水 0.5カップ
工程 五
最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。
工程 六
茹でて冷水で洗い水気を切った麺を、ジャージャーソースと一緒に炒めて完成です。
使うもの：水 0.5カップ
【補足】
にんにくとしょうがは細かく刻むと香りがよく出ます。水溶きでんぷんは一度に全部入れず、濃度を見ながら数回に分けて加えると、ソースがダマになりません。ごま油は1人前につき大さじ1で十分で、人数が増えてもごま油の量を比例して増やさないのが味のポイントです。麺は茹でた後、冷水で洗って水気を完全に切らないと、ソースが絡みにくくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 750kcal | 29g | 105g | 124g | 22g | 3641mg |
