市場トッポッキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
もちもちで柔らかい小麦餅と厚めのさつま揚げが甘辛いタレにしっかり染み込み、屋台の味を再現したトッポッキです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小麦餅300g
- さつま揚げ60g
- 長ねぎ20g
- コチュジャン大さじ2
- 砂糖大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1
- 水あめ大さじ3
- ダシダ小さじ1.5
- 水400ml
作り方
工程 0
小麦餅300gをぬるま湯に1時間浸します。こうすると餅がひび割れず柔らかくなります。準備した餅を水気を切って取り出します。
00:00/ 60:00工程 一
さつま揚げ3枚を半分に切り、細長く切って餅と似た大きさに揃えます。長ねぎは小口切りにして準備します。材料の切り終えたら準備完了です。
使うもの：長ねぎ 20g
工程 二
フライパンにコチュジャン大さじ2、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ3、ダシダ小さじ0.5、水2カップを入れてよく溶かします。弱火でゆっくり煮て、ぐつぐつ沸騰しないように注意します。餅が崩れないように火加減を細かく調節します。
工程 三
溶けたタレに餅とさつま揚げを入れ、弱火でタレが半分ほど煮詰まるまで混ぜながら煮詰めます。ソースがとろっとしてきたら小口切りにした長ねぎを加え、さらに1分ほど煮詰めて仕上げます。長ねぎがしんなりしたら火を止めます。
使うもの：さつま揚げ 60g長ねぎ 20g
00:00/ 01:00
【補足】
小麦餅はぬるま湯に1時間浸しておくと、ひび割れずにもちもち柔らかくなります。強火でぐつぐつ煮ずに、弱火でゆっくり煮詰めると餅が崩れず食感が生きています。タレが半分ほど煮詰まったら長ねぎを加えて香りを足すと、市場のトッポッキの味が決まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 634kcal | 10g | 142g | 4g | 42g | 675mg |
