中華風プルコギ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかくて味がしっかり染み込み、ご飯が進むこと間違いなしの中華風プルコギ。イ・ヨンボクシェフの超簡単レシピで、誰でも簡単に作れます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ肉350g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- マッカンジャン（甘辛醤油）大さじ2
- 砂糖大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- みりん大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- でんぷん20g
- 卵液大さじ2
- サラダ油90ml
作り方
工程 0
牛バラ肉 350gを一口大に切り、ボウルに入れます。マッカンジャン（甘辛醤油）大さじ1を加えて揉み込み、やや濃いめに味付けします。でんぷん大さじ2、卵液大さじ2、サラダ油大さじ2を加えてよく混ぜ、10分ほど漬けておくと肉が柔らかくなります。
使うもの：牛バラ肉 350g
00:00/ 10:00工程 一
別のボウルに砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ2、マッカンジャン大さじ1、みりん大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレは事前に作っておくと調理時間を短縮できます。
工程 二
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、漬けておいた肉を入れて中火で手早く炒めます。肉の赤い部分が完全になくなるまで炒めて火を通し、一度取り出します。こうすると肉が硬くなりません。
工程 三
同じフライパンにサラダ油大さじ1を追加し、切った長ねぎと玉ねぎを入れて炒めます。野菜が軽く火が通り、油が回るまで炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないようにします。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 四
炒めた野菜の上に火の通った肉と準備したタレを加え、よく混ぜ合わせます。タレが肉に絡んでとろみがつくまで、約1分さらに炒めます。火を止めて完成です。
00:00/ 01:00
【補足】
肉をでんぷん、卵液、油で下味をつけて漬けておくと、熟成して柔らかくなります。肉を炒める時、赤い色が完全になくなったら火が通った証拠です。ネギと玉ねぎは最後に炒めて風味とシャキシャキ感を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2067kcal | 84g | 89g | 153g | 55g | 2014mg |
