ドゥルゲキノコのおこげスープ
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
しっとりともちもちしたおこげのスープにドゥルゲキノコをたっぷり入れて煮込み、香ばしさが増した朝のスープです。えごまの粉ときな粉でスープがさらに濃厚で豊かな味わいになります。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おこげ100g
- ドゥルゲキノコ200g
- えごまの粉5g
- きな粉5g
作り方
工程 0
鍋に水を適量入れ、おこげを加えて中火で煮ます。おこげが柔らかくなったら、ドゥルゲキノコをたっぷり加えて一緒に煮ます。キノコがスープに染み込んで、もちもちした食感が生まれます。
使うもの：ドゥルゲキノコ 200gおこげ 100g
工程 一
最初の味付けを塩または醤油で調整し、中火でそのまま煮続けます。スープの旨味が出てきたら弱火にして、最終的な味付けをします。こうするとスープが濃厚になります。
工程 二
最終的な味付けの直前に、えごまの粉ときな粉を混ぜて振りかけます。1分ほどさらに煮て香ばしさを加え、火を止めます。きな粉を混ぜると相性が良く、スープがはるかに香ばしくなります。
使うもの：えごまの粉 5gきな粉 5g
00:00/ 01:00
【補足】
えごまの粉は必須で使い、きな粉を混ぜると相性が良く、料理したときにはるかに香ばしく、スープがさらに濃厚になります。子供もよく食べるしっとりもちもちした食感になるよう、おこげが柔らかくなったらキノコをたっぷり入れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 122kcal | 4g | 25g | 1g | 1g | 2mg |
