ミナリ牛肉ご飯
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
香り豊かな旬のミナリと柔らかい牛肉が調和した上品な味わいと、釜飯のようなおこげの食感が絶品です。材料がシンプルなので、家にある余ったご飯で簡単に作れます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛肉160g
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- セリ200g
- オートミールご飯300g
- 醤油大さじ3
- みじん切りにした長ねぎ大さじ2
- 水30ml
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- 酢大さじ0.5
- 油大さじ1
作り方
工程 0
ミナリを約1cm程度に細かく切り、下の方の最も太い部分は特に細かく切って準備します。醤油大さじ3、みじん切りにした長ねぎ大さじ2、水大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、アルロース小さじ0.5、酢小さじ0.5を混ぜてタレをあらかじめ作っておきます。こうして事前に準備すると調理がスムーズです。
工程 一
フライパンに油大さじ1をひき、牛肉に塩ひとつまみとこしょう少々を軽くふって中火で焼き、肉に火が通ったら皿に取り出します。牛バラ肉のように脂が多い場合は油をひかずに焼いて余分な脂を減らします。肉が焼けたらフライパンに残った脂を活用できます。
使うもの：牛肉 160g油 大さじ1
工程 二
同じフライパンにオートミールご飯300gを入れ、その上に切ったミナリ200gをのせ、底に軽くおこげのように押し付けながら一度混ぜます。肉を取り出した後、脂が足りなければごま油や油を少々加えてご飯が焦げないようにします。肉を焼いたフライパンでご飯とミナリに香りが移るように炒めます。
使うもの：ごま油 大さじ1油 大さじ1
工程 三
混ぜたご飯の上に焼いた牛肉をのせ、タレを好みに応じて少しずつかけて仕上げます。タレは一度に全部かけず、調節しながら加えて辛さを調整します。こうして盛り付けると釜飯のような見た目が完成します。
使うもの：牛肉 160g
【補足】
ミナリの下の方の太い部分は特に細かく切って食感を良くし、全体に1cm程度に切ると食べやすいです。牛バラ肉のように脂の多い肉は油をひかずに焼いて脂を減らし、肉を取り出した後、脂が足りなければごま油を少々加えてご飯を炒めます。タレは好みに応じて少しずつかけて調節し、より辛くしたい場合はみじん切りにした青唐辛子を加える方法も紹介しています。オーストラリア産しゃぶしゃぶ用牛肉や牛バラ肉、ひき肉で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 506kcal | 24g | 32g | 35g | 2g | 1935mg |
