チャドルバギとキャベツのそば
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツとコシのあるそばに、焼いたチャドルバギが合わさった、さわやかでやみつきになるモダンな麺料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば200g
- 砂糖大さじ1.5
- 塩大さじ少々
- 酢大さじ3
- キャベツ0.3個
- わけぎ30g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 清酒15ml
- いりごま大さじ2
- めんつゆ90ml
作り方
工程 0
いりごまを先にすってください。すったいりごまに砂糖大さじ1.5、酢大さじ3、めんつゆ大さじ6を入れてよく混ぜ、ソースを完成させます。多めに作って冷蔵庫に保存しておけば、一生使えるドレッシングになります。
使うもの：いりごま 大さじ2
工程 一
チャドルバギを1枚ずつはがしてフライパンで焼いてください。焼いたチャドルバギに塩をぱらぱらとふって味を調えます。塩だけでシンプルに仕上げると肉の味が引き立ちます。
使うもの：塩 大さじ少々
工程 二
キャベツをたっぷりと器に盛ってください。焼いたチャドルバギをキャベツの上にたっぷりのせ、ゆでたそばを一緒に盛ります。わけぎをたっぷりのせて仕上げると、シャキシャキ・コシ・さわやかな組み合わせが完成します。
使うもの：キャベツ 0.3個わけぎ 30gそば 200g
【補足】
チャドルバギをフライパンで焼くときは中火で軽く焼き、メイラード反応を起こすと肉の風味がぐっと増します。ソースに清酒を10ml加えて温めるとアルコールが飛び、深いうま味が加わります。わけぎが足りない場合は、長ねぎ30gを小口切りにしてのせると、シャキシャキした食感がそのまま生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1021kcal | 50g | 102g | 47g | 19g | 1167mg |
