辛めの豆腐キムチチゲ 1人前
調理時間 25分1人前作者 정윤아
柔らかい豆腐と新鮮なキムチ、シャキシャキのキャベツと長ねぎが調和した、辛くて深い味わいのチゲです。1人前で手軽に煮込めて、栄養バランスも良く、一人ご飯に最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- 豆腐1丁
- 長ねぎ1本
- キャベツ0.5個
- のり1枚
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 水500ml
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
キムチは2～3cm幅に切り、長ねぎは斜め切りにしてください。キャベツは繊維に沿って薄く裂いて大きめのまま用意し、豆腐は2cm角のさいの目に切って軽く水気を切ってください。
使うもの：キャベツ 0.5個キムチ 200g長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）とコチュジャンを先に炒めて香りを出します。キムチを加えて2分間炒め、キムチの酸味を和らげてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2キムチ 200g
00:00/ 02:00工程 二
キャベツと長ねぎを加えてさらに1分炒めたら、水500mlを注ぎ、粉唐辛子を振り入れます。煮立ったら豆腐を加え、塩で味を調え、中弱火で10分間煮て材料の味を染み込ませてください。
使うもの：キャベツ 0.5個粉唐辛子 小さじ1長ねぎ 1本豆腐 1丁塩 大さじ0.5
00:00/ 11:00工程 三
のりをちぎって加え、さらに1分煮たら火を止めます。のりのうま味がスープに溶け込み、深い風味を加えます。
使うもの：のり 1枚
00:00/ 01:00
【補足】
キムチは新鮮なものを使ってシャキシャキ感を活かしてください。豆腐は煮立つ直前に加えて形が崩れないようにしましょう。辛さが強い場合は粉唐辛子を減らし、コクを出したいときは最後にいりごまを振ってください。残ったチゲはご飯に混ぜて炒飯にリメイクできます。塩の代わりにアンチョビの魚醤で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 785kcal | 52g | 66g | 39g | 24g | 4685mg |
