PTトレーナーのクリスピーチキンもも肉
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
パリッとしたクリスピーな皮が絶品の鶏もも肉焼き。甘辛ソースで炒めて、デリバリーチキンより美味しいホームメイドチキン。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- オリーブオイル15ml
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- ししとう60g
- 濃口醤油大さじ2
- アルロース大さじ1
- 低糖オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
キッチンペーパーで鶏もも肉の水分を拭き取ります。フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、皮目を下にして置きます。縮まないように弱火で調理し、塩を少々ふります。
使うもの：鶏もも肉 300g塩 大さじ0.5
工程 一
ヘラで鶏もも肉をしっかり押さえながら両面を焼きます。こうすることでクリスピーな皮ができます。皮がパリッとするまで中弱火で5分ほど焼きます。
使うもの：鶏もも肉 300g
00:00/ 05:00工程 二
長ねぎ1本を切って加え、ししとう5個を一緒に入れます。材料が均等に火が通るように2分間炒めます。香りが立ったらソースの準備をします。
00:00/ 02:00工程 三
濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。フライパンにソースを注ぎ、鶏もも肉と材料を絡めます。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 四
中火にしてソースが煮詰まり、とろみがつくまで3分間炒めます。ソースが鶏肉に絡んだら火を止めます。クリスピーな皮を保つため、炒めすぎないようにします。
00:00/ 03:00
【補足】
水分を拭き取った鶏もも肉を皮目から焼くと、臭みが抜けてパリッと仕上がります。ヘラで押さえながら皮をクリスピーにするのがポイントで、この皮が風味を引き立てます。弱火で縮まないように焼くと、肉汁が閉じ込められて美味しく仕上がります。アルロースと低糖オイスターソースで甘みを出し、糖分を気にせず楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 759kcal | 59g | 28g | 51g | 7g | 5429mg |
