しいたけカレー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
しいたけの深い香りとカラメル化した玉ねぎの甘みが調和した、上品な風味の超簡単カレーです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ適量
- しいたけ適量
- 固形カレー3切れ
- 水500ml
- サラダ油少々
- こしょう少々
- 鷹の爪お好みで
- ごま少々
- ご飯適量
作り方
工程 0
玉ねぎとしいたけを薄切りにします。しいたけは石づきを除き、かさの部分を切ります。
使うもの：しいたけ 適量玉ねぎ 適量
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中火で茶色くなるまでしっかり炒め、カラメル化します。
使うもの：サラダ油 少々玉ねぎ 適量
工程 二
炒めた玉ねぎにこしょうを少々ふって風味を加え、水を注いで沸かします。
使うもの：こしょう 少々玉ねぎ 適量水 500ml
工程 三
固形カレー3かけを入れ、ダマにならないようによく溶かし、ふたをしてひと煮立ちさせます。
工程 四
カレーが沸騰してきたら、最後に薄切りにしたしいたけを加え、きのこの香りがなじむように軽く加熱します。
使うもの：しいたけ 適量
工程 五
お好みで鷹の爪やごまをふって仕上げ、用意したご飯の上にカレーをたっぷりとかけて完成です。
使うもの：鷹の爪 お好みでごま 少々ご飯 適量
【補足】
玉ねぎは茶色になるまでしっかり炒めることで、カレーの深い甘みと風味が引き立ちます。しいたけは長時間煮込むと食感が硬くなることがあるので、最後の段階で加えて香りを生かすのがおすすめです。辛い味がお好みなら、鷹の爪やにんにく（薄切り）を加えて風味を調節してみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100kcal | 8g | 56g | 8g | 5g | 458mg |
